Un peu d’histoire : l’ail des ours
« L’ail des ours est originaire d’Europe. Elle fut jadis particulièrement connue comme une plante magique des celtes et des germains. Elle est aujourd’hui répandue jusqu’en Asie du Nord. Les zones de culture se trouvent en Europe de l’Est.
On le mentionne déjà au temps de l’Antiquité et au Moyen-Âge. Dans les implantations de la chaîne des Alpes de la période néolithique, on a découvert des restes d’ail des ours. Au temps des Germains, l’ail des ours était surnommé « hramusan », qui a donné en Allemand le terme « Ramsen », une autre appellation de la plante. Les lieux comprenant « Rams » dans leur nom (comme par exemple, Ramsau) indiquent aujourd’hui encore qu’on y trouvait beaucoup d’ail des ours ou que l’on en trouve encore. »
Source : https://www.epices-fuchs.fr/epice/ail-des-ours/
Ingrédients
- 2 oeufs
- 25 cl de lait demi-écrémé
- 3 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 175 gr de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 50 gr de comté râpé
- 1 pot de pesto d’ail des ours (165 g)
- sel, poivre
- Un peu de beurre
La recette
Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger dans un saladier la farine, les oeufs, le lait, la levure chimique, le comté, le pesto d’ail des ours, le sel et le poivre.
Beurrer des moules à muffins et verser la pâte.
Enfourner pour 20 minutes.
Vérifier la cuisson en piquant l’un des muffins : si le couteau ressort sec, le muffin est cuit. Sinon, poursuivre la cuisson quelques minutes.
On peut les déguster froids ou tièdes.
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