Voici la recette des aubergines à l’ajaccienne
Ingrédients
- 1 aubergine
- 1 petit bocal de sauce tomate
- 30 g de pain rassis
- 20 g de tomme de brebis corse
- Quelques cuillères à soupe de lait
- 1 gousse d’ail
- Sel, poivre
Préparation
Porter à ébullition une grande casserole d’eau.
Laver l’aubergine et la couper en 2.
La plonger dans l’eau bouillante et cuire pendant 20 minutes.
Préchauffer le four à 200°C.
Réhydrater le pain rassis avec un peu de lait.
Eplucher et émincer la gousse d’ail.
Lorsque les 20 minutes sont atteintes, sortir les aubergines de la casserole et les laisser refroidir.
Enlever la chair à l’aide d’une cuillère à soupe en faisant attention de ne pas transpercer la peau.
Couper la chair en petits morceaux.
Râper la tomme.
Mélanger la chair de l’aubergine avec le pain ramolli, la tomme, l’ail, le sel et le poivre.
Farcir les peaux d’aubergines avec le mélange.
Dans un plat, mettre la sauce tomate et déposer les aubergines.
Enfourner pour 20 minutes.
Bon appétit !
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