Champignons farcis au saumon

Une recette de cuisine az : j’ai remplacé le jambon par un reste de saumon et le fromage râpé par du fromage de chèvre à l’échalote.

https://www.cuisineaz.com/recettes/champignons-farcis-au-jambon-45004.aspx

Ingrédients, pour 2 personnes

• 4 gros champignons
• 1 reste de saumon cuit
• 1 échalote
• 1/4 de crottin de chèvre
• 1 cuillère de crème fraîche
• 1 petit morceau de beurre
• 2 cuillères à soupe de vin blanc
• sel, poivre

Producteurs

Champignons, échalote : Le Panier Gourmand, 27330 La Haye-Saint-Sylvestre

Fromage de chèvre : La Ferme des Pampilles, 61230 Cisai-St-Aubin

Crème : Les fromages de Stéphanie, 61170 Saint Léger sur Sarthe

La recette

Préchauffez le four th.6 (180°C).

Laver les champignons, enlever les queues et les couper en petits morceaux. Gratter l’intérieur des champignons à l’aide d’une petite cuillère. Éplucher l’échalote.

Dans une grande poêle, faites fondre le beurre, ajouter les queues, l’intérieur des champignons, le reste de saumon, et l’échalotes. Faire cuire 5 min. Saler, poivrer.

Ajouter le vin blanc et poursuivre la cuisson 5 minutes.

Ajouter la crème fraîche et laisser encore 2 minutes.

Garnir les champignons de ce mélange cuit et parsemer de fromage de chèvre.

Enfourner pendant 10 min. Servir avec une salade.