Salade des Iles Marshall

Un peu d’histoire : les îles Marshall

« Découvert par les Espagnols au xvi^e siècle (Diego de Saavedra), l’archipel fut visité par les Anglais (dont Marshall) au xviii^e siècle. Navigateurs et commerçants, les habitants formaient une société hiérarchisée jusqu’à l’arrivée des Allemands en 1885, qui marque le début de leur acculturation.

Possession allemande de 1885 à 1914, puis sous mandat japonais de 1920 à 1944, les îles Marshall sont finalement conquises par les Américains en février 1944, et sont le théâtre, de 1946 à 1956, d’expérimentations nucléaires américaines (atolls de Bikini et d’Eniwetok).

Jusqu’en 1986, les îles Marshall ont formé – avec les îles Mariannes du Nord, les États fédérés de Micronésie et Palau – le territoire sous tutelle des îles du Pacifique (TTIP), confié en 1947 aux États-Unis par l’ONU.

Entité créée en 1979, les îles Marshall constituent depuis 1986, et jusqu’en 2001, un État en libre association avec les États-Unis. Ces derniers restent responsables de la défense de l’archipel et continuent à utiliser l’île de Kwajalein comme centre d’essais de missiles. Aux termes de la Constitution en vigueur depuis 1979, le Parlement de 33 membres élus pour 4 ans désigne le président de la République parmi les députés. Les îles Marshall sont admises à l’ONU en septembre 1991. »

Source : https://www.larousse.fr/encyclopedie/pays/%c3%aeles_Marshall/132058

Voici la recette de la salade des Iles Marshall.

Ingrédients, pour 2 personnes

• 1 patate douce
• 1 avocat
• 1 fruit de la passion
• 1 banane
• 1 cuillère à café de moutarde
• 1 jaune d’oeuf
• Huile
• Sel, poivre

La recette

La mayonnaise :

Réaliser une mayonnaise en mélangeant au mixeur plongeur la moutarde, le jaune d’oeuf et l’huile.

Saler et poivrer.

Couper le fruit de la passion, prélever les graines et les ajouter à la mayonnaise.

Réserver au frais.

Les légumes et les fruits

Eplucher et détailler la patate douce en petits dés.

Faire cuire à la vapeur pendant 15 minutes.

Au dernier moment, couper l’avocat en petits dés et le mélanger à la mayonnaise.

Eplucher la banane et la couper en tranches.

Dresser l’assiette avec un cercle : les dés de patate douce, l’avocat puis les tranches de bananes.

Bon appétit !

N.B.

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