Volailles

Recettes

Boudin blanc

Feuilletés de boudins blancs truffés

Salade de mâche au boudin blanc, girolles et figues

Canard

Canard laqué et ses crêpes mandarin

Cassoulet de Castelnaudary

Brochettes de foie gras, golden et pain d’épices

Foie gras (Thermomix)

Magrets de canard aux kakis

Magret de canard au miel, thym et échalote

Magret de canard à l’orange

Verrine de foie gras et chutney de papaye

Chapon

Chapon poché

Dinde

Escalope de dinde à la normande

Lapin

Lapin à l’ischitana

Pintade

Pintade, sauce aux morilles

Poulet

Benachin (Gambie)

Boulettes de poulet à la japonaise

Butter Chicken ou Murgh makani

Caril de poulet (Timor Oriental)

Chich Taouk

Fried rice Sri Lankais

Gyozas

Kebab

Mafé

Mishkaki (Tanzanie)

Namya choma (Kenya)

Pepe chicken (Sierra Leone)

Plov (Azerbaïdjan)

Poulet adobo de Laurent Mariotte

Poulet bicyclette (Togo)

Poulet à l’impérial

Poulet au curry, lait de coco et curcuma

Poulet Directeur Général

Poulet guisado (République Dominicaine

Poulet korma

Poulet à la Kyiv

Poulet rôti façon Gordon Ramsay

Poulet satsivi

Poulet sauté aux tomates séchées

Poulet scarpariello

Poulet au vin jaune et morilles

Poulet Yassa

Poulet au paprika

Quiche au poulet et algues nori

Suprêmes de volaille d’Anne-Sophie Pic

Tajine de poulet aux épices

Wrap poulet – crudités