La cuisine du monde revisitée à ma façon
Un peu d'histoire : le cidre "Depuis la plus haute antiquité les hommes produisent une boisson de pomme à usage domestique. Un peu avant J.C. Strabon écrit que le Vin de pomme est la boisson populaire du nord-ouest de l’Espagne où les habitants l’appellent Sizra (qui deviendra sidra à partir le XVe siècle). Au XIIe siècle, les marins Bretons... Lire la Suite →
Un peu d'histoire : le romarin "Le nom « romarin » pourrait venir du latin ros marinus, signifiant rosée de la mer, peut-être parce que cet arbuste se plaît en bordure de mer où l'humidité est importante. Selon une autre hypothèse, il viendrait du grec rhops myrinos qui se traduit par buisson aromatique, en raison... Lire la Suite →
Un peu d'histoire : le pulled pork "L’effiloché de porc est né en Caroline du Nord dans le sud des Etats Unis, quand les premiers colons arrivent sur place avec des cochons, seule variété de viande qui survit aux températures élevées et la sécheresse." Source : https://medium.com/back-bay-nantes/pulled-pork-low-and-slow-5f6b0a8b74fd Ingrédients, pour 4 personnes 600 g de rôti... Lire la Suite →
Un peu d'histoire : le porc au caramel "Il existe un débat sur l’origine profonde de ce plat : vient-il du Vietnam ou de Chine ? Plusieurs hypothèses existent. Certains pensent que tau signifiant « bateau », le plat serait une référence directe aux Chinois ayant rejoint le Vietnam par voie maritime, et qu’il serait par conséquent issu de l’Empire du... Lire la Suite →
Rôti de porc à l'ail et au romarin Un peu d'histoire : le romarin "Le romarin a laissé de nombreuses traces dans notre Histoire. Les Égyptiens pensaient que déposer des rameaux de cette herbe aromatique dans les sépultures des pharaons aidait à fortifier leur âme avant de passer dans l’autre monde. Durant l’Antiquité, les étudiants... Lire la Suite →
Un peu d'histoire : la tomate "Le mot « Tomate » est une déformation du mot inca « Tomalt ». Découverte par Christophe Colomb en Amérique du Sud au XVe siècle alors qu’il pensait avoir trouvé la route des Indes, la tomate était cultivée par les Incas de la région andine et n’était alors pas plus... Lire la Suite →