Étiquette : Porc

Sauté de porc a la provençale

Un peu d’histoire : la tomate « Le mot « Tomate » est une déformation du mot inca « Tomalt ». Découverte par Christophe Colomb en Amérique du Sud au XVe siècle alors qu’il pensait avoir trouvé la route des Indes, la tomate était cultivée par… Continue Reading « Sauté de porc a la provençale »

Courgettes râpées aux boulettes de chair à saucisse

Un peu d’histoire : la courgette « D’après les botanistes, la courge (dont la courgette est un dérivé) serait originaire d’Amérique Centrale. Bien que consommée depuis des millénaires, elle ne fut cultivée en France qu’à partir du XIXe siècle. À l’instar de nombreux autres fruits et légumes,… Continue Reading « Courgettes râpées aux boulettes de chair à saucisse »

Rôti de porc aux abricots secs

Un peu d’histoire : l’abricot https://fr.wikipedia.org/wiki/Abricot « L’abricotier est cultivé en Chine depuis 2 000 ans (Hu Shiuying, Harvard Univ3, 2005). En raison de cette culture ancienne sur de vastes zones à l’ouest et au nord du territoire chinois, il est difficile de déterminer sa… Continue Reading « Rôti de porc aux abricots secs »

Filet mignon laqué à la normande

Un peu d’histoire : la sauce soja https://www.kikkoman.fr/consommateurs/qualite-kikkoman/quest-ce-que-la-sauce-soja/histoire-de-la-sauce-soja/ « En orient comme en occident, les hommes ont cherché pendant des siècles des moyens de conserver les aliments. L’expérience leur a appris que le sel permet non seulement de conserver les aliments, mais aussi qu’il en… Continue Reading « Filet mignon laqué à la normande »

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