Catégorie : Italie

focaccia

« La focaccia est un de ces pains italiens qui se sont fait connaître dans le monde entier. Appelée aussi « pain plat de campagne italien », pizza rustica ou pizza genovese, c’est un grand pain plat, légèrement soufflé quand il est frais et marqué sur tout… Continue Reading « focaccia »

Risotto aux cèpes & truffe noire

Un peu d’histoire : le risotto « Aussi étonnant que cela puisse paraître le Risotto (donc alla Milanese) était à l’origine  un plat typiquement sicilien. Des fonds documentaires médiévaux font mention de ce plat dans la cuisine hébraïque. Les marchands et voyageurs faisaient régulièrement étape… Continue Reading « Risotto aux cèpes & truffe noire »

Risotto de chou-fleur & jambon blanc

Un peu d’histoire : le chou-fleur « Le chou-fleur est originaire du Proche-Orient, où on le récoltait déjà il y a plus de 2000 ans (le chou-fleur était cultivé en Égypte 400 ans avant notre ère). Très apprécié dans l’Antiquité par les Grecs et les Romains.… Continue Reading « Risotto de chou-fleur & jambon blanc »

Timbale de polenta aux pleurotes

Je me suis inspirée d’une recette du livre « 1000 recettes, 1000 photos » de Solard Editions. 300 g de pleurotes 1 sachet de polenta 10 g de beurre 1 cuillère à soupe de crème fraîche 1 gousse d’ail Persil Beurre, Crème fraîche : Camille Duval,… Continue Reading « Timbale de polenta aux pleurotes »

Pâte à Pizza

J’ai trouvé, après avoir longtemps cherché, une bonne pâte à pizza chez Jujube en cuisine. Voici le lien pour la recette et les explications très importantes pour ne pas rater la pousse de la pâte et sa cuisson. Je vous encourage à lire les… Continue Reading « Pâte à Pizza »

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