Voici la recette de rôti de bœuf – Pomme de terre Hasselback.
Ingrédients pour le rôti de boeuf – Pomme de terre Hasselback
– Le rôti
- 1 rôti de 1 kg
- Huile d’olive
- Beurre
- 2 branches de thym
– Les pommes de terre
- Pommes de terre
- Thym, romarin, origan
- Epices : paprika, cumin, curcuma, ou curry
La recette
1/ Rôti de bœuf
Sortir le rôti du frigo une heure à température ambiante avant la cuisson.
Mettre le rôti dans un plat allant au four, aux dimensions du rôti.
Badigeonner d’huile d’olive, mettre quelques noisettes de beurre sur le rôti. Ajouter deux branches de thym.
Cuire à 200°C pendnat 12 minutes, retourner le rôti et poursuivre la cuisson 12 minutes.
Sortir le plat du four puis recouvrir de papier aluminium.
Patienter 5 minutes, découper et déguster.
Toutes les astuces ici : http://www.la-viande.fr/…/cuire-roti-cuisson-simple…
2/ Pommes de terre Hasselback
Préchauffer le four à 180°C.
Laver les pommes de terre.
Tailler des rondelles régulières à l’aide de deux baguettes en veillant à ne pas aller jusqu’au bout pour que la pomme de terre s’ouvre « comme un éventail ».
Parsemer chaque pomme de terre d’herbes, d’aromates et d’épices en veillant à ce que chaque rondelle de pommes de terre soit garnie.
Déposer une noix de beurre sur chaque pomme de terre.
Arroser légèrement d’huile d’olive.
Placer les pommes de terre sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfourner pendant 50 mn à 1h selon la taille des pommes de terre.
Servir bien chaud en accompagnement d’une viande ou d’une volaille, avec une sauce à la crème.
N.B.
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