La cuisine du monde revisitée à ma façon
Mafé Un peu d'histoire : le mafé "Les peuples mandingue et bambara du Mali sont à l’origine du mafé, mais il est rapidement devenu populaire au Sénégal et en Gambie. En raison de la croissance de l’industrie de l’arachide au cours de la colonisation au XIXe siècle, des variations du plat ont commencé à apparaître... Lire la Suite →
Un peu d'histoire : les gyozas "Le gyoza est typique du Japon en ce sens que la cuisine japonaise a adapté la recette traditionnelle du ravioli chinois au goût du Soleil Levant. Ce ravioli japonais descend donc directement du jiaozi de l’Empire du Milieu, qui consiste en une enveloppe de pâte à base de blé scellée autour d’une farce au porc et aux... Lire la Suite →
Voici la recette du poulet au curry, lait de coco et curcuma. Vous découvrirez également l'histoire du curcuma. Un peu d'histoire : le curcuma "Le curcuma, cette épice dorée au goût prononcé, connaît un « moment ». Cette épice ancienne, célébrée depuis des siècles comme aliment et médicament, a refait surface dans les communautés de... Lire la Suite →
Quiche aux restes de poulet et algues nori L’algue nori utilisée dans la recette est récoltée en Bretagne : « Cette petite algue récoltée en Bretagne sud est une algue brun-rouge de petite taille très plissée. L’algue récoltée par Scarlette le Corre est soit vendue fraîche (salée, pour la conservation) ou séchée, sous forme de paillettes,... Lire la Suite →
Un peu d'histoire : le butter chicken ou Murgh Makhani "Tout d'abord, la petite histoire autour de ce plat est la suivante, il aurait été créé a Old Delhi dans une place très populaire appelée Chandni Chowk. C’est d’ailleurs par là que vous trouverez les meilleurs Butter Chicken du sous-continent, un vrai régal rien que... Lire la Suite →
Un peu d'histoire : la quiche " Tout d'abord, la véritable recette traditionnelle de la quiche lorraine, c’est une belle pâte pur beurre, des œufs, de la crème, du lard fumé mais pas de fromage. Facile et incontournable. Ensuite, on trouve les premières traces écrites de quiche lorraine le 1er mars 1586 chez le duc... Lire la Suite →