La cuisine du monde revisitée à ma façon
Un peu d'histoire : le risotto "Aussi étonnant que cela puisse paraître le Risotto (donc alla Milanese) était à l’origine un plat typiquement sicilien. Des fonds documentaires médiévaux font mention de ce plat dans la cuisine hébraïque. Les marchands et voyageurs faisaient régulièrement étape en Sicile afin de faire des échanges commerciaux, notamment les épices... Lire la Suite →
Un peu d'histoire : le chou-fleur "Le chou-fleur est originaire du Proche-Orient, où on le récoltait déjà il y a plus de 2000 ans (le chou-fleur était cultivé en Égypte 400 ans avant notre ère). Très apprécié dans l'Antiquité par les Grecs et les Romains. Il tombe dans l'oubli avant que les Italiens ne l'introduisent en... Lire la Suite →
Ingrédients pour 4 personnes 240 g de riz spécial risotto 200 g de petits pois surgelés 60 g d'olives noires dénoyautées 50 g de beurre 100 g de lardons 1 filet d'huile d'olive 1 échalote 90 g de parmesan 250 g de burrata ou mozzarella 1 litre de bouillon de légumes 3 cuillères à soupe... Lire la Suite →
Je me suis inspirée d'une recette du livre "1000 recettes, 1000 photos" de Solard Editions. 300 g de pleurotes 1 sachet de polenta 10 g de beurre 1 cuillère à soupe de crème fraîche 1 gousse d'ail Persil Beurre, Crème fraîche : Camille Duval, fromager sur le marché de L'Aigle Pleurotes, gousse d'ail : Le panier gourmand Dans une grande... Lire la Suite →
J'ai trouvé, après avoir longtemps cherché, une bonne pâte à pizza chez Jujube en cuisine. Voici le lien pour la recette et les explications très importantes pour ne pas rater la pousse de la pâte et sa cuisson. Je vous encourage à lire les explications 🙂 https://www.jujube-en-cuisine.fr/faire-sa-pate-a-pizza-maison/ Ingrédients : 250 g de farine de blé1/2 sachet de levure... Lire la Suite →