La cuisine du monde revisitée à ma façon
Un peu d'histoire : la bruschetta "Chaque région italienne possède sa propre recette de la Bruschetta qui a pour base une tranche de pain artisanal croustillant assaisonné avec de l’huile d’olive extra vierge et du sel, et enrichi d’ingrédients uniques comme les tomates Pachino, l’ail, ou le prosciutto crudo di Parma. La Bruschetta était à l’origine un «plat pauvre» servi... Lire la Suite →
Un peu d'histoire "Les gnudi viennent plus précisemment de la Maremme et du Mugello (au nord-est de Florence) : deux zones rurales de la Toscane, à la cuisine simple et généreuse. « Gnudo », dans le dialecte toscan, signifie « nu ». En effet, les gnudi sont en quelque sorte une farce de torellini ricotta-épinard que l’on laisse « nue », qu’on enrobe... Lire la Suite →
Un peu d'histoire : la cuisine italo-américaine "S'il y a une chose pour laquelle nous, Italiens, nous avons une attitude mauvaise, doublée d'une certaine arrogance pas discrète du tout, c'est bien à propos de la cuisine italienne à l'étranger. Tous les plats produits hors de nos frontières sont immédiatement qualifiés d’aberrants, de caricature ridicule, de... Lire la Suite →
Un peu de géographie "L’île d’Ischia se trouve en Italie, dans la mer Tyrrhénienne, près de la côte ouest de l’Italie continentale. Elle est située dans la région de Campanie, au sud de Naples. Ischia est la plus grande île du golfe de Naples et est célèbre pour ses sources thermales, ses plages pittoresques et ses paysages... Lire la Suite →
Un peu d'histoire : l'ail des ours « L’ail des ours est originaire d’Europe. Elle fut jadis particulièrement connue comme une plante magique des celtes et des germains. Elle est aujourd’hui répandue jusqu’en Asie du Nord. Les zones de culture se trouvent en Europe de l’Est. On le mentionne déjà au temps de l’Antiquité et au... Lire la Suite →
Quelques recettes italiennes, à base d'ingrédients italiens pour célébrer la fête de la libération mais auparavant, un peu d'histoire sur ce 25 avril, jour férié en Italie. Un peu d'histoire : le 25 avril "Le 25 avril est officiellement un jour férié de la République italienne, choisi pour commémorer la fin de l’occupation allemande en... Lire la Suite →