La cuisine du monde revisitée à ma façon
Voici la recette des œufs brouillés façon Jamie Oliver. Un peu d'histoire : les œufs brouillés François de la Varenne (1664) donne la première recette d'œufs brouillés disponible en français « 15 - faire fondre du beurre avec des œufs dans un plat, assaisonnez de sel et de muscade, lors qu'ils sont sur le feu remuez... Lire la Suite →
Un peu d'histoire : la carotte "L'ancêtre sauvage de la carotte provient certainement de la région qui est aujourd’hui l'Afghanistan. Les colonies sauvages, à racine rouge ou pourpre, y abondent encore. À l'état sauvage, la plante a une racine mince et aigre. Ainsi, ce n'est qu'en la cultivant dans un climat modéré et dans une... Lire la Suite →
Un peu d'histoire "La chakchouka est un plat préparé au Magreb. Il s'agit d'une sorte de ratatouille ou poêlée de poivrons ou de piments verts ou rouges, tomates, oignons et à laquelle s'ajoutent à la fin des œufs. Le şakşuka en Turquie est un plat différent, à base de légumes cuits dans l'huile d'olive. Il se mange... Lire la Suite →
Voici la recette du flan de navets. Un peu d'histoire : le navet "Le Navet (Brassica Rapa, groupe des Rapifères) est un LÉGUME bisannuel qui appartient à la famille des Crucifères. On le cultive dans toutes les provinces pour sa racine. Il provient de la Sibérie et est introduit en Angleterre vers 1550, puis, par la suite,... Lire la Suite →
Un peu d'histoire : Les oeufs et ... les rois "L’empereur Charlemagne, célèbre pour avoir inventé l’école, décida aussi que toutes les fermes impériales compteraient au moins cent poules. Le surplus d’œufs était vendu… Les œufs étaient le seul aliment parfaitement sûr pour les grands qui craignaient d’être empoisonnés : quelques œufs par semaine suffirent à... Lire la Suite →
Un peu d'histoire : le saumon https://www.caviarpassion.com/content/53-histoire-du-saumon.html "Aujourd’hui, après la crevette, le saumon est l’animal aquatique le plus élevé… et le plus consommé. On dit que déjà, l’homme de Neandertal mangeait du saumon, il y a 200 000 ans. Les Gaulois et les Romains construisirent même des viviers afin de conserver le plus longtemps possible... Lire la Suite →