La cuisine du monde revisitée à ma façon
Un peu d'histoire : le loc lac "Le bœuf Lok Lak ou aussi appelé Luc Lac (en vietnamien: Bò lúc lắc) a fortement évolué au cours de son histoire. Ce plat vient tout d'abord du Vietnam, mais a subi d'importantes influences culinaires française et chinoise. Ce plat est devenu par la suite très populaire au Cambodge.... Lire la Suite →
Aujourd'hui, le calendrier de l'avent célèbre les recettes de Noël. J'ai choisi de vous partager le filet de boeuf en croûte aux échalotes. Je vous invite à aller voir le blog de Catalina qui participe également au jeu : https://www.leblogdecata.com/ Un peu d’histoire : l’échalote « L’échalote (Allium cepa gr. Agregatum) serait originaire du Moyen-Orient, du... Lire la Suite →
Un peu d'histoire : le goulash "Dans l’Alföld, l’horizon semble inatteignable. De l’herbe à perte de vue. Cette grande plaine, qui se déploie dans la moitié sud-est de la Hongrie, est le fief des «gulyás» (bouviers) magyars. Et ce sont ces hommes rompus aux longues chevauchées qui ont inventé, il y a des siècles, le... Lire la Suite →
Voici la recette de ramens au bœuf. Un peu d'histoire : les ramens "Originaire de Chine, le Ramen est arrivé au Japon au début du siècle dernier, vers 1900 durant l’ère Meiji. Différents vagues de popularité ont ensuite frappé le Japon jusqu'à ce que le Ramen devienne au fil du vingtième siècle un des plats... Lire la Suite →
Les empanadas : un peu d'histoire "Une empanada est un petit chausson, ou une tourte fine, ou un pâté en croûte farci de viande ou de poisson mais aussi parfois de pomme de terre, d’oeuf ou de fromage selon les coutumes régionales. Il s’agit d’une spécialité espagnole et sud américaine originaire de Galice, au Nord-Ouest de l’Espagne,... Lire la Suite →
Voici la recette du rôti de bœuf en croûte. Un peu d'histoire : l'échalote "L’échalote (Allium cepa gr. Agregatum) serait originaire du Moyen-Orient, du port d’Ascalon en Palestine, devenu aujourd’hui la ville balnéaire d’Ashkelon en Israël. Son ancien nom scientifique, Allium ascalonicum, était une référence à cette origine. Les égyptiens cultivaient et consommaient déjà des échalotes... Lire la Suite →