La cuisine du monde revisitée à ma façon
Voici la recette des huîtres chaudes en sabayon au cidre et julienne de légumes. Un peu d'histoire : l'huître Préhistoire Les huîtres sont connues dès la préhistoire, nos ancêtres, rois des pique-niques, nous laissant comme preuve des monceaux de coquilles dans les sites qu’ils fréquentaient. Certains datent même de 165 000 ans (la grotte de... Lire la Suite →
Le grenadier "Les Russes ont été les pionniers de l’exploitation du grenadier dans les années 70. L’effondrement des stocks de lieu noir dans les années qui ont suivi a stimulé la recherche et la valorisation de nouvelles espèces, ainsi que l’exploitation des grands fonds. Aujourd’hui, Russes, Polonais, Espagnols, Danois, Féringiens et quelques autres se partagent,... Lire la Suite →
Un peu d'histoire : le saumon https://www.caviarpassion.com/content/53-histoire-du-saumon.html "Aujourd’hui, après la crevette, le saumon est l’animal aquatique le plus élevé… et le plus consommé. On dit que déjà, l’homme de Neandertal mangeait du saumon, il y a 200 000 ans. Les Gaulois et les Romains construisirent même des viviers afin de conserver le plus longtemps possible... Lire la Suite →
Voici la recette du flan de poireaux au jambon. Un peu d'histoire : le poireau "L’origine du poireau demeure incertaine. Son histoire est émaillée de nombreuses anecdotes au cours de différentes époques et divers faits marquants. On pourrait dire que c’est un légume emblématique à plusieurs titres. Le poireau proviendrait du Moyen-Orient mais ses origines précises restent... Lire la Suite →