Voici la recette du tajine de poulet aux épices. Un peu d'histoire : le tajine "Un art de laisser exhaler sucs et fumets, et confire pendant des heures viandes ou poissons dans de vieux pots. Le mot berbère « tajine », dérivé, comme le « tian » provençal, du grec « têganon » qui signifie « plat... Lire la Suite →

Voici la recette des suprêmes de volailles d'Anne-Sophie Pic Un peu d'histoire : l'estragon "L’Estragon, du nom latin Artemisia dracunculus, est une plante vivace herbacée semi-persistante de la famille des Astéracées. Ses feuilles ont une odeur forte, légèrement aigre et anisée. Ses origines remontent aux steppes d’Asie centrale et aux plaines de Sibérie. Les détails de son... Lire la Suite →

Un peu d'histoire : le chapon "Tout d'abord, avec Jean Vitaux, vous saurez tout sur l’art de chaponner... Car le chapon, plat de luxe, ne manqua pas d’inspirer les littérateurs depuis son invention, au temps de la République romaine. L'aristocratie appréciait largement les plaisirs de la table. Elle dégustait, lors de banquets fastueux, des poulardes... Lire la Suite →

Aujourd'hui, 17 décembre, c'est le jour des volailles de Noël sur le site https://recettes.de/ Je vous propose de découvrir une recette autour de la pintade, la pintade sauce aux morilles.Un autre blog participe à cette journée du calendrier de l'avent : Sylvie:  https://lamachineaexplorer.com/ Je vous invite à aller faire un tour sur son site. Un peu... Lire la Suite →

Le 10 décembre est le jour du calendrier de l'avent du site http://www.recettes.de célébrant le magret de canard. Il y a 3 recettes de magrets de canard sur Passeport pour la cuisine et j'ai choisi de mettre en avant la recette de magret ayant le plus de succès : le magret de canard au miel... Lire la Suite →

Aujourd'hui, Stéphane du site https://recettes.de/ a lancé le défi de décembre 2023. Je fais partie du jury et nous avons choisi le thème "Epices du monde". Les autres membres du jury sont : - Alicia : https://baldessaveurs.over-blog.com/ - Elodie : http://lost-in-b2b.blogspot.com/ - Jennelly : http://jennelly.canalblog.com/ - Line : https://www.line-lisbonne-et-cie.com/ - Sofia : https://kitchnchic.blogspot.com/ - Vanessa : https://petitbohnium.over-blog.com/ Je vous invite à... Lire la Suite →