La cuisine du monde revisitée à ma façon
Cette recette réalisée lors du MOOC de Ferrandi en 2020 est parfaite pour participer au défi Gâteaux et biscuits de l'Avent de Sandrine Les gâteaux de l'Avent proposé par Sandrine de Mes p'tits biscuits gourmands. Malheureusement, la boutique des orties où je m'étais procuré la poudre d'orties a fermé cette année. Vous pouvez remplacer la poudre d'orties... Lire la Suite →
Un peu d'histoire : la noix "Bien avant d'être domestiquée, la noix était ramassée à l'état sauvage. Les plus anciennes traces de ce fruit ont été trouvées dans les cavernes Shanidar de l'Irak, où vivaient des humains 50 000 avant notre ère. La domestication du noyer a probablement débuté il y a 12 000 ans, à la fin de... Lire la Suite →
Voici la recette de feuilletés de boudins blancs truffés. Un peu d'histoire : le boudin blanc "Tout d'abord, le boudin blanc est une tradition française attachée au soir de Noël, dont l’ancêtre remonterait au Moyen Âge. Dans de nombreuses régions, les femmes préparaient alors dans l’âtre une bouillie chaude faite de lait, de mie de... Lire la Suite →
Le 18 décembre, c'est le jour des entrées festives pour le calendrier de l'avent du site https://recettes.de/ J'ai choisi de vous faire redécouvrir une recette d'huîtres : les huîtres en sabayon au cidre et sa julienne de légumes. Trois autres sites participent à cette journée du calendrier de l'avent et je vous invite à aller... Lire la Suite →
Un peu d'histoire : l'aubergine La culture de l’aubergine est très ancienne. Elle remonte en effet à 800 ans avant J.-C., dans la région indo-birmane. Le légume prospère toujours en terre indienne qui dispose d’une quantité impressionnante de variétés de toutes les couleurs. On la trouve également en Chine, quatre siècles avant notre ère. L’aubergine est ensuite implantée... Lire la Suite →
Un peu d'histoire : le petit pois "Cultivé depuis des millénaires, le petit pois a longtemps été consommé sec comme le pois chiche. Apprécié des rois, il est entré dans l’histoire pour sa contribution aux progrès de la génétique. Le petit pois, aussi appelé pois potager, est l’un des plus vieux légumes cultivés en Europe... Lire la Suite →