Tortilla mexicaine au maquereau

A ne pas confondre avec la tortilla espagnole, qui désigne une omelette.

Un peu d’histoire :
A l’époque des civilisations précolombiennes, l’aliment de base des Amérindiens de Mésoamérique était le maïs. Dans la cuisine mexicaine et d’Amérique centrale, la tortilla est un aliment de base depuis l’Antiquité. (source : wikipedia).

« Selon une légende maya, c’est un paysan qui aurait inventé la tortilla de maïs pour son roi qui avait faim. Les premières tortillas qui auraient été découvertes datent d’environ 10,000 ans avant JC.

Quand les Espagnols arrivèrent au Mexique, ils donnèrent le nom de tortilla à ces pains plats et fins à base de maïs. Dans le sud de l’Espagne, la tortilla était à l’époque un pain rond mince et croustillant fait à partir de farine de pois chiche. Avant cela, le mot en nahuatl pour désigner les tortillas était tlaxcalli. »

Et si vous voulez en savoir un peu plus, je vous conseille d’aller faire un petit tour ici : https://www.196flavors.com/fr/mexique-tortilla-de-mais/d’où est tiré ce paragraphe.

La recette

Ingrédients, pour 2 personnes

  • 2 tortillas
  • 1 boîte de maquereau à la moutarde
  • 2 cuillères à soupe de fromage blanc
  • 1 carotte
  • Un peu de salade

Producteur

Carotte, salade : Le Panier Gourmand

C’est parti :

Éplucher la carotte et la râper. Réserver.

Mixer le maquereau à la moutarde avec le fromage blanc.

Disposer des morceaux de salade sur la tortilla. Ajouter un peu de carotte râpée. Étaler la préparation au maquereau sur la carotte.

Rouler la tortilla.

C’est prêt !

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