La cuisine du monde revisitée à ma façon
Le risotto aux cèpes et à la truffe noire est un plat emblématique de la cuisine festive italienne et française. Il associe la texture crémeuse du riz arborio, la puissance boisée des champignons et l’arôme unique de la truffe noire. La truffe est ajoutée en finition, râpée ou en lamelles, afin de préserver toute la... Lire la Suite →
Les quenelles de brochet à la bisque de homard font partie de ces plats de tradition qui associent la cuisine de rivière et les saveurs de la mer. La quenelle, moelleuse et délicate, s’enrichit ici d’une sauce à la bisque de homard onctueuse et parfumée, qui apporte profondeur et caractère au plat. Servies bien chaudes,... Lire la Suite →
La quiche aux poireaux et poulet fait partie de ces recettes simples et réconfortantes que l’on prépare aussi bien en semaine que pour un repas improvisé. Le poireau, légèrement sucré après cuisson, se marie parfaitement avec la douceur du poulet et le fondant de l’appareil à quiche. C’est une recette complète, économique et toujours appréciée,... Lire la Suite →
Ingrédients 200 g de farine 1 sachet de levure 4 oeufs 7 cl d'huile d'olive + 1 filet d'huile d'olive pour cuire les poivrons 12,5 cl de lait 100 g d'emmental râpé Sel, poivre 2 poivrons rouges 1 brique de chèvre Préparation Préchauffer le four à 180°. Tamiser la farine. Mélanger la farine avec la... Lire la Suite →
Tarte aux Restes de Ratatouille : Une Recette Savoureuse Pour Valoriser les Restes Après un repas estival, il reste souvent un peu de ratatouille au réfrigérateur. Plutôt que de la réchauffer une nouvelle fois, pourquoi ne pas la transformer en une délicieuse tarte salée ? La tarte aux restes de ratatouille est l'exemple parfait de... Lire la Suite →
Voici la recette d'un plat que j'ai inventé : le flan de fenouil au chèvre. Un peu d'histoire : le fenouil "Premièrement, originaire du bassin méditerranéen, le fenouil est aujourd’hui cultivé sur tous les continents. Ensuite, ses vertus supposées en ont longtemps fait une plante mystérieuse. Dès l’Antiquité, le fenouil était utilisé comme condiment. Le... Lire la Suite →