La cuisine du monde revisitée à ma façon
Un peu d'histoire : le curcuma "Épice sacrée utilisée lors de rites religieux, mentionnée dans des textes sanskrits datant de plus de 4000 ans, le curcuma aux vertus colorantes et médicinales a probablement été cultivé à l’origine en Inde. Les Arabes l’introduiront en Espagne, pendant longtemps seul pays européen à s’en servir en cuisine. Le... Lire la Suite →
Pois chiches - Aubergines au lait de coco Une recette de Régal : https://www.regal.fr/recettes/plats/curry-daubergines-au-lait-de-coco-10478 Ingrédients 6 petites aubergines2 tomates1 oignon2 gousses d'ail1 boîte de pois chicheune cuillère à café de pâte de curry rougegingembre en poudre ou râpé1 brique de lait de coco de 20 cl10 cl d'eau1 filet d'huile d'olive ou du ghee Producteur... Lire la Suite →
Ingrédients, pour 2 personnes 2 encornets vidés 4 carottes (ici 1 carotte blanche, et 3 carottes violettes) 1 oignon 1 brique de lait de coco de 20 cl 1 cuillère à café de pâte de curry rouge sel, poivre Producteur / Commerçant Encornets : Sylvie & Jérôme Aubert, Marché de La Ferté-Fresnel, 61 Carottes &... Lire la Suite →
Le 7 septembre est la fête nationale du Brésil. Voici la recette d'un plat brésilien : la moqueca de bahia. "La moqueca, c'est aujourd'hui un plat typique de la région de Bahia, au Brésil. Pourtant, la recette a été apportée sur le continent sud-américain pour les esclaves issus d'Afrique noire. De quoi faire de ce... Lire la Suite →
Le lieu noir, qui appartient à la famille du cabillaud, évolue aussi bien près de la surface que sur les fonds marins jusqu’à 300 mètres de profondeur. Les lieus noirs vivent en bancs et se retrouvent en très grand nombre dans les zones riches en nourriture. Le stock norvégien de lieu noir est divisé en deux... Lire la Suite →
Un peu d'histoire (source https://fr.wikipedia.org/wiki/Carotte) "L'ancêtre sauvage de la carotte provient d'Iran qui reste le centre de la diversité de Daucus carota. La carotte sauvage est une parente de la carotte du jardin. La carotte du jardin produit sa partie comestible la première année et fleurit la deuxième. La carotte fait partie des plantes dont... Lire la Suite →
