La cuisine du monde revisitée à ma façon
Voici la recette du poulet au curry, lait de coco et curcuma. Vous découvrirez également l'histoire du curcuma. Un peu d'histoire : le curcuma "Le curcuma, cette épice dorée au goût prononcé, connaît un « moment ». Cette épice ancienne, célébrée depuis des siècles comme aliment et médicament, a refait surface dans les communautés de... Lire la Suite →
Voici la recette du curry d'aubergines au lait de coco. Un peu d'histoire : l'aubergine « Inde Premièrement, née sur le continent indien, l’aubergine a traversé le monde avant de séduire les consommateurs européens, qui la sollicitent désormais dès le retour de l’été. Deuxièmement, la culture de l’aubergine est très ancienne. Elle remonte en effet... Lire la Suite →
Ingrédients, pour 2 personnes 2 encornets vidés 4 carottes (ici 1 carotte blanche, et 3 carottes violettes) 1 oignon 1 brique de lait de coco de 20 cl 1 cuillère à café de pâte de curry rouge sel, poivre Producteur / Commerçant Encornets : Sylvie & Jérôme Aubert, Marché de La Ferté-Fresnel, 61 Carottes &... Lire la Suite →
Le 7 septembre est la fête nationale du Brésil. Voici la recette d'un plat brésilien : la moqueca de bahia. "La moqueca, c'est aujourd'hui un plat typique de la région de Bahia, au Brésil. Pourtant, la recette a été apportée sur le continent sud-américain pour les esclaves issus d'Afrique noire. De quoi faire de ce... Lire la Suite →
Le lieu noir, qui appartient à la famille du cabillaud, évolue aussi bien près de la surface que sur les fonds marins jusqu’à 300 mètres de profondeur. Les lieus noirs vivent en bancs et se retrouvent en très grand nombre dans les zones riches en nourriture. Le stock norvégien de lieu noir est divisé en deux... Lire la Suite →
Voici la recette du flan de carottes au lait de coco. Un peu d'histoire "Tout d'abord, l'ancêtre sauvage de la carotte provient d'Iran qui reste le centre de la diversité de Daucus carota. La carotte sauvage est une parente de la carotte du jardin. La carotte du jardin produit sa partie comestible la première année... Lire la Suite →