La cuisine du monde revisitée à ma façon
Voici la recette du poulet au curry, lait de coco et curcuma. Vous découvrirez également l'histoire du curcuma. Un peu d'histoire : le curcuma "Le curcuma, cette épice dorée au goût prononcé, connaît un « moment ». Cette épice ancienne, célébrée depuis des siècles comme aliment et médicament, a refait surface dans les communautés de... Lire la Suite →
Voici la recette du curry d'aubergines au lait de coco. Ingrédients 6 petites aubergines 2 tomates 1 oignon 2 gousses d'ail 1 boîte de pois chiche une cuillère à café de pâte de curry rouge gingembre en poudre ou râpé 1 brique de lait de coco de 20 cl 10 cl d'eau 1 filet d'huile... Lire la Suite →
Ingrédients, pour 2 personnes 2 encornets vidés 4 carottes (ici 1 carotte blanche, et 3 carottes violettes) 1 oignon 1 brique de lait de coco de 20 cl 1 cuillère à café de pâte de curry rouge sel, poivre Producteur / Commerçant Encornets : Sylvie & Jérôme Aubert, Marché de La Ferté-Fresnel, 61 Carottes &... Lire la Suite →
Le 7 septembre est la fête nationale du Brésil. Voici la recette d'un plat brésilien : la moqueca de bahia. "La moqueca, c'est aujourd'hui un plat typique de la région de Bahia, au Brésil. Pourtant, la recette a été apportée sur le continent sud-américain pour les esclaves issus d'Afrique noire. De quoi faire de ce... Lire la Suite →
Le lieu noir, qui appartient à la famille du cabillaud, évolue aussi bien près de la surface que sur les fonds marins jusqu’à 300 mètres de profondeur. Les lieus noirs vivent en bancs et se retrouvent en très grand nombre dans les zones riches en nourriture. Le stock norvégien de lieu noir est divisé en deux... Lire la Suite →
Le flan de carottes au lait de coco est une recette simple, originale et pleine de douceur. Entre la saveur légèrement sucrée de la carotte et l’onctuosité exotique du lait de coco, ce petit flan salé offre une texture fondante et un goût délicatement parfumé. Facile à préparer avec peu d’ingrédients, il accompagne parfaitement une... Lire la Suite →