Un peu d'histoire : la framboise "Une légende grecque raconte que la framboise, très prisée des dieux de l’Olympe, est née sur les pentes du Mont Ida, en Crète, d’où son nom : Rubus idaes, littéralement : « la ronce de l’Ida ». Entre histoire et légende En réalité, le framboisier est originaire des zones montagneuses d’Europe occidentale, où il existe toujours... Lire la Suite →

Un peu d'histoire "Très populaire, le clafoutis est apparu dans le centre de la France, plus précisément dans le Limousin, durant le XIXe siècle. Chez les Auvergnats, le clafoutis est appelé « millard » ou « milliard » lorsqu’il est confectionné avec des cerises noires. Deux opinions divergent sur l’étymologie du mot clafoutis : il tirerait son origine du mot occitan « clafir » voulant dire « remplir », sous-entendu... Lire la Suite →

Un peu d'histoire "La tarte Bourdaloue, cousine de la tarte amandine, aurait été inventée vers 1860 par un pâtissier, un certain Nicolas Bourgoin, installé rue Bourdaloue (aujourd’hui dans la 9e arrondissement de Paris). De la recette originale ne restent que peu de traces, mais on sait qu’elle était très différente de celle d’aujourd’hui. A l'époque,... Lire la Suite →

Un peu d'histoire "Deux grands gastronomes romains auraient inventé certaines recettes d’œufs : Lucullus, c. l’omelette nature, l’omelette au miel, ovamellita. Apicius, c. 25 avant Jésus-Christ, la crème renversée en mélangeant dans une terrine du lait, du miel, des œufs battus et cuits à feu très doux… L’empereur Charlemagne, célèbre pour avoir inventé l’école, décida aussi... Lire la Suite →

Un peu d'histoire : l'orange "Née il y a des millénaires en Asie du Sud-Est, l’orange n’acquiert sa popularité en Europe qu’au XVe siècle grâce aux grands voyages commerciaux. Les premières traces de l’orange apparaissent en Chine, près de 2 200 ans avant notre ère. La culture de l’agrume progresse peu à peu vers l’ouest, d’abord chez les... Lire la Suite →

Un peu d'histoire : le maritozzo "Le délicieux petit pain est une gourmandise doux et irrésistible à laquelle il est difficile de renoncer. C'est l'un des desserts les plus appréciés de la tradition gastronomique de Rome. Ses origines remontent à la Rome antique lorsqu'une sorte d'ancêtre du Maritozzo apparaît: une grosse miche faite de farine, d'œufs, d'huile ou de... Lire la Suite →