Cette poêlée de brocolis, carottes et pois gourmands au gingembre et sauce soja est idéale pour un repas léger, un accompagnement asiatique maison ou un dîner végétarien facile.
Grâce au gingembre frais et à la sauce soja, les légumes restent croquants, parfumés et légèrement caramélisés. Une recette simple à préparer en moins de 20 minutes.
Pourquoi vous allez aimer cette recette
- Recette rapide et facile
- Légumes croquants et savoureux
- Inspiration asiatique
- Peu d’ingrédients
- Parfaite avec du riz ou des nouilles
- Compatible avec une alimentation végétarienne
Ingrédients (pour 2 à 3 personnes)
- 1 petit brocoli
- 2 carottes
- 150 g de pois gourmands
- 1 gousse d’ail
- 2 cm de gingembre frais
- 2 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à soupe d’huile de sésame ou d’huile neutre
- 1 c. à café de miel ou de sirop d’érable (facultatif)
- graines de sésame
- poivre
Comment faire des légumes sautés au gingembre et soja ?
1. Préparer les légumes
- Couper le brocoli en petites fleurettes.
- Éplucher les carottes puis les détailler en bâtonnets fins.
- Équeuter les pois gourmands.
- Hacher l’ail et râper le gingembre frais.
2. Faire revenir les aromates
Dans une grande poêle ou un wok, chauffer l’huile.
Ajouter :
- l’ail,
- le gingembre,
puis faire revenir environ 1 minute jusqu’à ce que les parfums se développent.
3. Cuire les légumes
Ajouter les carottes et cuire 3 à 4 minutes.
Incorporer ensuite :
- le brocoli,
- les pois gourmands.
Faire sauter les légumes pendant 5 minutes environ en remuant régulièrement. Ils doivent rester légèrement croquants.
4. Ajouter la sauce soja
Verser la sauce soja et le miel.
Bien mélanger pour enrober tous les légumes puis poursuivre la cuisson 1 à 2 minutes.
Poivrer et servir chaud avec des graines de sésame.
Avec quoi servir cette poêlée asiatique de légumes ?
Cette recette accompagne parfaitement :
- du riz basmati,
- des nouilles sautées,
- du tofu grillé,
- du poulet,
- ou du poisson.
Elle peut aussi être servie seule pour un repas léger et équilibré.
Conseils pour réussir les légumes sautés
- Ne faites pas trop cuire les légumes pour garder leur croquant.
- Utilisez du gingembre frais pour un maximum de goût.
- Faites cuire à feu vif pour obtenir un effet wok.
- Ajoutez quelques noix de cajou ou cacahuètes pour plus de texture.
Variantes de la recette
Vous pouvez ajouter :
- des champignons,
- du chou chinois,
- des pousses de soja,
- du piment,
- ou remplacer la sauce soja classique par de la sauce soja sucrée.
FAQ – Brocolis, carottes et pois gourmands au gingembre et soja
Peut-on préparer cette recette à l’avance ?
Oui, cette poêlée de légumes se conserve 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
Peut-on congeler les légumes sautés ?
Oui, mais les légumes seront un peu moins croquants après décongélation.
Comment garder les légumes croquants ?
La cuisson doit être rapide et à feu vif. Évitez de couvrir la poêle.
Peut-on remplacer les pois gourmands ?
Oui, par des haricots plats, des petits pois ou des courgettes.
Quelle sauce soja utiliser ?
Une sauce soja salée classique convient parfaitement. Vous pouvez aussi utiliser une version réduite en sel.
Cette recette est-elle vegan ?
Oui, si vous remplacez le miel par du sirop d’érable ou si vous le supprimez.
Une recette de légumes sautés simple et pleine de saveurs
Cette recette de brocolis, carottes et pois gourmands au gingembre et sauce soja est parfaite pour cuisiner facilement des légumes croquants et parfumés au quotidien. Rapide, saine et adaptable, elle apporte une touche asiatique gourmande à vos repas.
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Une belle assiette de légumes de saison !
Bonne soirée, bises.
C’est sympa !!