Wok de crevettes aux pois gourmands

Reconnu pour sa cuisine simple et savoureuse, le chef Gérald Richard, de La Table St Thomas à Reims, propose ici une recette de crevettes aux pois gourmands, un plat frais et équilibré qui met à l’honneur des produits de saison.

Ingrédients 🧾

🍤 Des crevettes décortiquées
🫛 Pois gourmands
🥕 Carottes
🥢 Sauce soja
🌰 Huile de sésame
🧂 Sel et poivre
🌾 Graines de sésame pour la garniture

---

Préparation 👩‍🍳

💧 Rincer les pois gourmands 🫛 à l’eau froide et les égoutter.

🔪 Éplucher et râper les carottes 🥕.

🔥 Dans un wok ou une grande poêle 🍳, faire chauffer l’huile de sésame 🌰 à feu moyen.

🍤 Ajouter les crevettes décortiquées et les faire sauter pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites et légèrement dorées.

🥣 Retirer les crevettes du wok et les réserver.

🥕🫛 Dans le même wok, ajouter un peu plus d’huile si nécessaire, puis faire revenir les pois gourmands et les carottes râpées pendant environ 5 minutes.

🧂 Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.

🍤 Une fois que les légumes sont légèrement tendres mais encore croquants, remettre les crevettes dans le wok.

🥢 Ajouter la sauce soja et bien mélanger tous les ingrédients pour les enrober.

⏱️ Laisser mijoter pendant quelques minutes de plus, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les saveurs se mélangent.

✨ Au moment de servir, saupoudrer éventuellement de graines de sésame 🌾.

Simple, rapide et pleine de fraîcheur, cette recette de crevettes aux pois gourmands est idéale pour un repas léger et savoureux aux accents asiatiques.

---

🚀 Pour aller plus loin

🇫🇷 Explorez d’autres recettes françaises et plongez dans la richesse de la cuisine du terroir, région par région.

👨‍🍳 Explorez aussi les autres créations de chefs pour découvrir encore plus d’idées gourmandes et d’inspirations venues des plus grandes cuisines.