Voici la recette de la cocoda à la cubaine.
Un peu d’histoire : la noix de coco
« La noix de coco pousse depuis la nuit des temps sous le soleil généreux de l’Asie du Sud-Est et de la Polynésie.
À la fin du XIIIe siècle, Marco Polo, au cours de l’une de ses nombreuses expéditions, découvre le fruit qu’il surnomme la « noix du pharaon ». Le grand voyageur est séduit par la noix de coco, qu’il décrit douce comme le sucre et blanche comme le lait, et que l’on sert à la fois comme nourriture et comme boisson. Il décide alors de la ramener en Europe.
Il faudra attendre le XVIIe siècle pour que le premier spécimen soit présenté à l’Académie française par Charles Perrault, en 1674. »
Ingrédients pour la cocoda à la cubaine
- 2 œufs
- 100 g de sucre
- 115 g de noix de coco râpée
La recette
Préchauffer le four à 180°C.
Casser les œufs dans un saladier.
Ajouter la noix de coco râpée et mélanger à l’aide d’une cuillère à soupe.
Ajouter le sucre et mélanger.
Former des boules avec les paumes des mains.
Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Cuire pendant 20 minutes.
Bon appétit !