Voici la recette des cookies sans gluten.
Un peu d’histoire : la noix de coco
« Tout d’abord, la noix de coco pousse depuis la nuit des temps sous le soleil généreux de l’Asie du Sud-Est et de la Polynésie.
Ainsi, à la fin du XIIIe siècle, Marco Polo, au cours de l’une de ses nombreuses expéditions, découvre le fruit qu’il surnomme la « noix du pharaon ». Le grand voyageur est séduit par la noix de coco.
Pour finir, il faudra attendre le XVIIe siècle pour que le premier spécimen soit présenté à l’Académie française par Charles Perrault, en 1674. »
Ingrédients, pour une dizaine de cookies sans gluten
- 150 g de noix de coco râpée
- 150 g de poudre de noisettes
- 200 g de sucre
- 3 œufs
La recette des cookies sans gluten
Préchauffer le four à 200°C.
Mélanger le sucre et les oeufs.
Ajouter les poudres de noisettes et de noix de coco.
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé déposer une cuillère à soupe du mélange.
Enfourner pour 20 minutes.
Bon appétit !
N.B.
Voici une autre recette de dessert à base de lait de coco :
Cette recette est née d’un ratage culinaire. Je devais réaliser des cocadas à la noix de coco mais le mélange était trop liquide. La recette s’est alors transformée en cookies.
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