Gâteau zébré

Un peu d’histoire : le gâteau marbré

« Un gâteau marbré est un gâteau à l’aspect strié ou marbré comme le marbre italien obtenu en mélangeant très légèrement la pâte claire et foncée.  

Il peut s’agir d’un mélange de vanille et de gâteau au chocolat, auquel cas il s’agit principalement de vanille, avec des stries de chocolat. D’autres possibilités sont les arômes de fraise ou d’autres fruits à la cannelle ou d’autres épices.

Les premières références commencent à apparaître dans le dernier quart du XIXe siècle. Une variante populaire de cette recette à l’époque victorienne était le gâteau Arlequin (Harlequin cake) qui était cuit avec des motifs en damier. Les premières recettes utilisaient de la mélasse et des épices pour obtenir la pâte de couleur foncée. »

Source : https://chezbeckyetliz.com/2020/05/02/chocolat-marble-cake-cake-marbre-au-chocolat/

Ingrédients

• 300 g de farine
• 15 cl de lait
• 15 cl d’huile de tournesol
• 200 g de sucre
• Extrait de vanille
• 4 oeufs
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 2 cuillères à soupe de cacao non sucré

La recette

Fouetter le sucre, les œufs et la vanille dans un grand bol.

Ajouter l’huile et le lait, continuer à mélanger.

Ajouter la levure, le sel et la farine. Mélanger jusqu’à obtention d’une belle pâte à gâteau lisse et brillante, qu’il faudra diviser en deux.

Dans l’une des moitiés, ajouter le cacao en poudre avec 2 cuillères à soupe d’eau et bien mélanger.

Dans un moule à cake beurré, répartir 3 cuillères à soupe de pâte cacaotée au centre, la pâte va s’étaler en cercle.

Au milieu de ce premier cercle, disposer délicatement une cuillère à soupe de pâte nature, puis une fois qu’elle s’est étalée, une cuillère à soupe de pâte cacaotée au centre etc.

Enfournez à 200°C pour 35 minutes.

Bon appétit !

Une recette de Hervé cuisine