Un peu d’histoire : le rougail
Le rougail saucisses est un plat qui ravit les papilles depuis des générations. De l’île de la Réunion à tout l’océan Indien, le rougail saucisses est un plat classique qui a une histoire aventureuse pleine de saveurs. Une combinaison unique d’épices audacieuses et de saucisses de porc mélangées à une sauce à base de tomates, ce repas savoureux existe depuis des siècles.
Plus précisément, le rougail saucisses est originaire de la Réunion, une magnifique île au large de Madagascar. Il a été apprécié pour la première fois par les esclaves locaux dès 1749 et est depuis devenu un incontournable dans toute la région. En plus d’être rempli de saveurs, c’est un repas abordable qui peut être personnalisé en fonction des préférences ou des ingrédients disponibles.
Source : https://www.bonzour.re/les-meilleures-recettes-de-lile-de-la-reunion/
Ingrédients, pour 2 personnes
- 300 g de crevettes cuites
- 1 boîte de tomates pelées
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 piment oiseau
- Gingembre en poudre
- Curcuma en poudre
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
La recette
Eplucher l’oignon et les gousses d’ail.
Emincer l’oignon et couper l’ail en morceau.
Dans une poêle, faire chauffer deux cuillères à soupe d’huile d’olive.
Ajouter l’oignon et les gousses d’ail.
Saupoudrer de gingembre.
Cuire pendant 2 à 3 minutes.
Couper les tomates pelées en petits morceaux.
Les ajouter à la préparation.
Dans une autre poêle, faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
Ajouter les crevettes.
Les saupoudrer de curcuma.
Faire cuire 2 minutes puis les ajouter à la préparation à base de tomates.
Dresser l’assiette.
Servir avec du riz.
Bon appétit !