J’ai réalisé pour la première fois un nabe et j’ai adapté la recette aux ustensiles que j’avais.
C’est une recette provenant de « Japon, le livre de cuisine » de Nancy Singleton Hachisu. N’ayant pas de service à fondue, j’ai préparé le bouillon que j’ai ensuite servi avec les boulettes de crevettes dans une assiette creuse.
Ingrédients, pour 2 personnes
- 2 sachets de soupe miso
- 3 champignons shiitake
- 300 g de crevettes
- 1 oignon
- Huile de sésame
- 2 cuillères de farine
- 1 oeuf
Les producteurs/Commerçants
Farine : les Farines de la Touche
Oignon : Le Panier Gourmand
Oeuf : La ferme de la vie
Huile de sésame, champignons shiitake, soupe miso : K-Mart (Paris)
La recette
Éplucher l’oignon puis l’émincer. Réserver.
Détailler les champignons en lamelles.
Décortiquer les crevettes, réserver.
Verser un filet d’huile de sésame dans une casserole et faire rissoler l’oignon quelques minutes jusqu’à obtenir une belle coloration.
Ajouter la soupe miso déshydratée puis ajouter l’eau bouillante comme indiqué sur les sachets. J’ai pris des soupes miso aux épinards.
Ajouter les champignons et laisser mijoter à feu doux.
Mixer les crevettes, ajouter 2 cuillères de farine et 1 oeuf à température ambiante. Mixer.
Faire des boulettes avec la préparation aux crevettes.
Cuire les boulettes 5 minutes à la vapeur.
Une fois cuite, ajouter les boulettes dans la soupe miso.
Servir, c’est prêt !
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