La cuisine du monde revisitée à ma façon
Ces brochettes de foie gras associent la richesse du foie gras à la douceur fruitée de la pomme golden et aux notes épicées du pain d’épices. L’ensemble joue sur un équilibre classique de la cuisine festive : le gras, le sucré et les épices. Servi en bouchées, ce mariage fonctionne particulièrement bien en entrée de... Lire la Suite →
Un peu d'histoire : la figue "Robuste et vigoureux, le figuier est un classique du paysage méditerranéen. A l'ère quaternaire, il poussait spontanément dans toute la zone tempérée. Après l'ère des glaciations, il va se localiser essentiellement dans les régions de climat méditerranéen. Très prolifique, il sera largement cultivé par les Egyptiens, les Hébreux, les... Lire la Suite →
La pizza aux aubergines est une recette simple et gourmande qui met à l’honneur un légume phare de la cuisine méditerranéenne. Entre la pâte croustillante, la douceur des aubergines rôties et la richesse d’une sauce tomate parfumée, cette pizza maison est idéale pour un repas convivial et ensoleillé. C’est une alternative végétarienne parfaite à la... Lire la Suite →
Vous recherchez une idée de verrine apéritive légère, colorée et pleine de saveurs ? Ces verrines de concombre aux orties, poivron et jambon sec sont parfaites pour surprendre vos invités lors d'un apéritif d'été ou d'un buffet convivial. Faciles à préparer, elles associent le croquant du concombre, la douceur du poivron, les notes végétales des... Lire la Suite →
Légumes : Concombres, melon, pastèque, courgettes, radis, tomates cerises : Le Panier Gourmand (La Haye St Sylvestre, 27) & Au cours des Halles (La Ferté-Fresnel, 61) Fromages Mozzarella : Au cours des Halles Charcuterie : Jambon sec : Maison Rouvrais, La Ferté-Fresnel, 61 Jambon blanc : Catherine & Michel Levillain, La Ferté-Fresnel, 61 Apéritif dînatoire... Lire la Suite →
Gougères aux Orties Farcies aux Rillettes de Jambon : L’Apéritif Chic et Gourmand Les gougères font partie des grands classiques de la cuisine française. Ces petites bouchées réalisées à partir de pâte à choux et de fromage sont appréciées pour leur texture légère et leur goût délicatement parfumé. Dans cette version originale, les orties viennent... Lire la Suite →