La cuisine du monde revisitée à ma façon
👉 English version, just a scroll away! Quand les températures montent en flèche dans le sud de l’Espagne, les cordouans (habitants de Cordoue) dégainent une cuillère bien fraîche : celle du salmorejo, une crème de tomates veloutée, onctueuse et 100 % végétale – jusqu’à ce qu’on y ajoute les garnitures traditionnelles. Plus épais que son cousin le... Lire la Suite →
Voici la recette des Glamorgan sausages, une recette anti-gaspi du Pays de Galles. Ingrédients, pour 2 personnes 180 g de pain rassis 2 jaunes d'œufs 150 g d'emmental ou de Caerphilly 3 poireaux 20 g de beurre 1 cuillère à café de moutarde Lait Persil Sel, poivre Huile d'olive La recette des Glamorgan sausages Réduire... Lire la Suite →
Voici la recette des aubergines à l'ajaccienne Ingrédients 1 aubergine 1 petit bocal de sauce tomate 30 g de pain rassis 20 g de tomme de brebis corse Quelques cuillères à soupe de lait 1 gousse d'ail Sel, poivre Préparation Porter à ébullition une grande casserole d'eau. Laver l'aubergine et la couper en 2. La... Lire la Suite →
Fanes de betteraves poêlées Un peu d'histoire : la betterave Anciennement utilisée à des fins médicinales, en raison de ses nombreuses propriétés bienfaisantes, la betterave a rapidement conquis le monde de la gastronomie, notamment en Angleterre dès le XIVe siècle. Mais c'est au XIXe que cette racine se répand dans toute l'Europe. Aujourd'hui, la France... Lire la Suite →
Vous vous demandez que faire avec des fanes de betteraves ?Ce pesto de fanes de betteraves facile est une recette anti-gaspillage idéale pour transformer ces feuilles en une préparation savoureuse et économique. Rapide à réaliser, ce pesto de fanes de betteraves aux amandes et à l’huile d’olive est parfait pour accompagner des pâtes, des tartines... Lire la Suite →
Toasts aux fanes d'oignons Ingrédients Quelques tranches de pain Des fanes d'oignons 1 gousse d'ail 1 filet d'huile d'olive Sel Poivre Préparation Faire griller les tranches de pain. Réserver. Eplucher la gousse d'ail. Réserver. Laver les fanes d'oignons et les émincer. Dans un filet d'huile d'olive, les faire revenir environ 5 minutes à feu doux,... Lire la Suite →