Un peu d’histoire
Quand les pêches sont bien juteuses et parfumées, j’aime beaucoup les utiliser dans les desserts. Cette fois-ci, j’ai préparé un clafoutis aux pêches, une recette toute simple et familiale qui permet de profiter pleinement des fruits de saison.
Avec sa texture moelleuse et fondante et ses morceaux de pêches bien fruités, ce dessert est parfait pour terminer un repas ou pour accompagner le goûter.
Les ingrédients
Pour réaliser ce clafoutis aux pêches, il vous faudra :
- 3 pêches bien mûres
- 4 œufs
- 100 g farine
- 180 g sucre
- 40 cl de lait
- du beurre pour le moule
- une pincée de sel
- de la vanille, si vous le souhaitez.
Vous pouvez utiliser des pêches jaunes ou blanches selon ce que vous avez.
Comment préparer un clafoutis aux pêches ?
Préchauffez le four à 180 °C.
Lavez les pêches, retirez les noyaux puis coupez-les en quartiers ou en morceaux. Disposez-les dans un moule préalablement beurré.
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre et une pincée de sel. Ajoutez la farine puis versez progressivement le lait tout en mélangeant afin d’obtenir une pâte bien lisse.
Versez la préparation sur les pêches.
Enfournez pour environ 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le clafoutis soit bien doré et pris au centre. Le temps de cuisson peut varier selon votre four et la taille du moule.
Laissez légèrement tiédir avant de servir.
Mes conseils pour réussir ce clafoutis
Choisissez des pêches mûres mais encore suffisamment fermes afin qu’elles gardent une bonne tenue pendant la cuisson.
Si vos fruits sont particulièrement juteux, évitez d’en mettre une quantité excessive : ils vont rendre de l’eau pendant la cuisson et pourraient détremper la pâte.
Vous pouvez parfumer votre clafoutis avec de la vanille, un peu de rhum ou même quelques amandes effilées.
Personnellement, j’aime beaucoup le déguster encore légèrement tiède, lorsque les fruits sont bien fondants.
Peut-on préparer ce clafoutis avec des pêches au sirop ?
Oui, tout à fait. Égouttez-les simplement très soigneusement avant de les utiliser afin d’éviter d’apporter trop de liquide à la préparation.
Mon avis sur ce clafoutis aux pêches
C’est vraiment le genre de dessert que j’aime préparer en été : simple, fruité et sans complication.
Les pêches apportent suffisamment de parfum pour rendre ce clafoutis gourmand sans avoir besoin d’ajouter beaucoup d’ingrédients.
Une recette familiale à garder précieusement lorsque les étals commencent à se remplir de belles pêches !
Explorez d’autres recettes françaises et plongez dans la richesse de la cuisine du terroir, région par région.
Cette recette participe à la Foodista challenge #136, un rendez-vous culinaire mensuel créé par Stéphanie du blog Cuisine moi un Mouton.
Le thème choisi par Viviane du blog Quoi qu’on mange ? est « Tout est permis pour Un Clafoutis !!«
Liste des participantes :
Maïté du blog Passeport pour la Cuisine
Michelle du blog Plaisirs pour la Maison
Irisa du blog Cuisine et Couleurs
Martine du blog Kilomètre-0
Jackie du blog La cuisine de Jackie
Catalina du blog Le blog de Catalina
Ewa du blog Les Horizons d’Ewa
Nessa du blog Baking with Nessa
Assia du blog Gourmandises Assia
Mauricette du blog Momo Délices
Vanessa du blog Popote de Petit Bohnium
Virginie du blog Ca ne sent pas un peu le brûlé là ?
Nathalie du blog Cuisine Voozenoo
Christine du blog Pause Nature
Céline du blog Céline Cuisine 19
Delphine du blog Maman qu’est-ce qu’on mange ?
Viviane du blog Quoi Qu’on Mange ?
Avec la délicate pêche voilà une parfaite version pour un délicieux dessert d’été qui ne peut que régaler les tablées !!!
Merciiii Maîté ta participation a été précieuse !
Bonne journée à toi. Bizhou !!
PS : Ta liste n’est pas complète, pourrais-tu la mettre à jour ? D’avance merciii
Merci Viviane pour ce gentil message. J’étais partie dans l’idée d’un clafoutis salé aux figues mais mon mari n’était pas inspiré 😉
J’ai mis la liste à jour 🙂
Bises ensoleillées !
Rhoo un délicieux clafoutis de saison qui fait terriblement envie. Bises
Merci Assia, c’est vrai qu’il était délicieux !
Une délicieuses version que ce clafoutis aux pêches, moelleux, fondant et parfumé. Buses Maïté et belle journée
Merci Jackie, c’est vrai qu’on s’était régalé avec des pêches des environs 🙂 Bises ensoleillées !
Un délicieux clafoutis avec les dernières pêches de la saison, il faut en profiter.
Belle journée !
S’il ne restait qu’un dessert, ce serait pour moi un clafoutis, j’adore le crémeux, l’onctuosité, la vivacité ou la douceur d’un fruit, ici la pêche fait merveille
Cette année, j’ai trop été déçue par les pêches ! Impossible d’en trouver des bien sucrées et juteuses.
Autant te dire que tu me donnes très envie avec ce clafoutis.
Bisous (au boulot, dans mon bureau : 29° !! Ils ont levé dans clim !!)
Miam, cela donne l’eau à la bouche !
https://momogateaux.blogspot.com
Ça sent bon la fin de l’été chez toi Maïté ; qu’est ce que j’aime les pêches cuites. On a de quoi se régaler avec ton délicieux clafoutis! Grosses Bises, Bonne fin de journée, ~Nessa
Voilà un clafoutis estival fort sympathique qui est encore parfaitement de saison surtout avec la météo que nous avons en ce moment.
Bonne soirée, bises.
un beau clafoutis aux pêches, la saison se termine pour cuisiner ces fruits juteux qu’on aime beaucoup. bonne journée
Quand on a la chance de trouver de bons fruits le clafoutis est un vrai bonheur !
Je ne dirais pas mieux qu’Irisette, j’adore les clafoutis et à la pêche, quel délice. Contrairement à Natly, j’en ai trouvées de vraiment très bonnes cette année. Ma cousine m’a donné des pêches de vigne la semaine dernière, je les ai adorées alors que ce n’est pas franchement les pêches que j’aime. Le soleil généreux sans doute 🙂 Bref, je l’aurais bien mangé avec toi ce clafoutis Maïté, bisous et bonne soirée