Cake salé moelleux aux tomates séchées, chèvre et pesto maison

Pour ce défi mensuel de la Bataille food #151, Irisa, du blog https://cuisinetcouleurs.canalblog.com/ a choisi pour thème les cakes.

La créatrice du jeu : Jenna du blog  » Bistro de Jenna « 
– L’administratrice Hélène du blog   » Keskonmangemaman  » et la « Page Facebook »
– La précédente marraine de la Bataille Food #150 : Ewa , Les horizons d’Ewa  » 
– Le lien vers le blog de la marraine de la  » Bataille Food  » #151  »   
– Le logo de la Bataille Food et la photo du logo de cette édition #151
– La liste des participants mise à jour si possible la veille de la publication

Liste des participants 

1-Viviane : Quoiqu’on mange ?
2-Ewa : Les horizons d’Ewa 
3-Vanessa : Popote de petit bonhium 
4-Mam’s : Notre cahier de recettes plein de miettes 
5-Martine : Kilomètre 0
6-Catalina : Le blog de Cata
7-Isabelle : La cuisine d’ici et d’Isca 
8-Michèle : Croquant fondant gourmand 
9-Delphine : Oh! la gourmande 
10-Christine : Pause-nature
11-Nessa : Baking with Nessa 
12-Michelle : Plaisirs de la maison 
13-Alicia : Bal des saveurs 
14-Assia : Gourmandise Assia 
15-Marion : Marmotte cuisine …..dilettante 
16- : Annick : Au gré de mes envies 
Irisa : Cuisine et Couleurs

Moelleux et parfumé, ce cake salé associe la douceur du fromage de chèvre, l’intensité des tomates séchées et la fraîcheur d’un pesto maison. Le secret de cette recette réside dans le montage : une bande de pesto est déposée au cœur du cake afin de créer un délicieux marbrage vert à la découpe.

Ingrédients

Pour le pesto maison

• 40 g de feuilles de basilic frais
• 30 g de parmesan râpé
• 20 g de pignons de pin
• 1 gousse d’ail
• 5 cl d’huile d’olive
• Sel et poivre

Pour le cake

• 180 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 3 œufs
• 10 cl de lait
• 8 cl d’huile d’olive
• 100 g de fromage de chèvre frais ou demi-sec
• 80 g de tomates séchées égouttées
• 50 g de fromage râpé
• Sel et poivre

Préparation

1. Préparer le pesto maison

Mixer le basilic, les pignons de pin, le parmesan et l’ail.

Ajouter progressivement l’huile d’olive jusqu’à obtenir une préparation homogène.

Assaisonner avec une pincée de sel et quelques tours de moulin à poivre. Réserver.

2. Préparer la pâte à cake

Préchauffer le four à 180°C.

Couper les tomates séchées en petits morceaux et émietter le fromage de chèvre.

Dans un saladier, fouetter les œufs avec le lait et l’huile d’olive.

Ajouter la farine et la levure puis mélanger jusqu’à obtention d’une pâte lisse.

Incorporer le fromage râpé, les tomates séchées et le chèvre. Saler légèrement et poivrer.

3. Monter le cake

Beurrer ou chemiser un moule à cake.

Verser la moitié de la pâte dans le moule et lisser la surface.

À l’aide d’une cuillère, déposer le pesto en une bande sur toute la longueur du moule, au centre de la pâte, en veillant à ne pas l’étaler jusqu’aux bords.

Recouvrir délicatement avec le reste de la pâte afin d’emprisonner le pesto au cœur du cake.

Lisser la surface.

4. Cuisson

Enfourner pour environ 40 à 45 minutes.

Vérifier la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre du cake : elle doit ressortir sèche.

Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler sur une grille.

Dégustation

Servir ce cake tiède ou froid, à l’apéritif, lors d’un pique-nique ou accompagné d’une salade verte. À la découpe, la bande de pesto apparaît au centre de chaque tranche, apportant une touche colorée et un supplément de saveurs méditerranéennes. 🌿🍅🧀

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