Pâtes au pesto, poulet à l’ail et au romarin

Voici la recette des Pâtes au pesto, poulet à l’ail et romarin de Jamie Oliver.

Voici la recette des pâtes au pesto, poulet à l’ail et au romarin de Jamie Oliver.

Biographie de Jamie Oliver

Jamie Oliver naît le 27 mai 1975 à Clavering, un petit village en Angleterre. Ses parents tiennent un pub-restaurant appelé The Cricketers 🍽️🍺.

👶 Les débuts

Enfant, Jamie passe beaucoup de temps dans la cuisine du restaurant 👨‍🍳. Il regarde les cuisiniers travailler 🔪🥕 et apprend très tôt à préparer des plats simples. À seulement 8 ans, il aide déjà en cuisine et découvre sa passion pour la gastronomie ❤️🥗.

---

🎓 L’apprentissage de la cuisine

Adolescent, Jamie décide de devenir chef 👨‍🍳. Il étudie à la Westminster Kingsway College à Londres 🎓. Après ses études, il travaille dans plusieurs restaurants 🍝🍲 et apprend les techniques de la cuisine italienne 🇮🇹. Il devient ensuite chef dans le célèbre restaurant The River Café. C’est là que sa vie va changer.

---

📺 La découverte par la télévision

Un jour, une équipe de télévision vient filmer un reportage dans le restaurant 📹.
Les producteurs remarquent immédiatement Jamie :
😄 il parle avec passion
🍅 il cuisine simplement
🌿 il aime les produits frais.

En 1999, il lance sa première émission : The Naked Chef 📺.

Le programme devient très populaire au Royaume-Uni et dans d’autres pays 🌍. Son style est naturel et accessible : il montre que tout le monde peut cuisiner facilement à la maison 🏠🥘.

---

📚 Les livres et les restaurants

Grâce à son succès, Jamie Oliver publie de nombreux livres de cuisine 📖🍳. Ses livres sont traduits dans de nombreuses langues et vendus dans le monde entier 🌍. Il ouvre aussi plusieurs restaurants, dont la chaîne Jamie’s Italian 🍝. Son objectif est de proposer une cuisine simple, savoureuse et préparée avec de bons ingrédients 🥗🍅.

---

🏫 Améliorer l’alimentation

Jamie Oliver ne veut pas seulement cuisiner : il veut aussi changer la façon dont les gens mangent 🍎🥦. En 2005, il lance la campagne Feed Me Better campaign. Cette campagne vise à améliorer la qualité des repas dans les écoles britanniques 👧👦.

Ingrédients, pour 2 personnes 👩‍🍳👨‍🍳

2 cuisses de poulet désossées 🍗
1 c. à c. de graines de fenouil 🌿
2 brins de romarin frais 🌱
2 c. à s. d’huile d’olive 🫒
4 gousses d’ail 🧄
1 piment rouge frais 🌶️
8 tomates cerise 🍅

Pâtes et pesto 🍝🌿

300 g de feuilles de lasagnes fraîches 🍝
250 g de haricots verts 🫛
1 gros bouquet de basilic frais 🌿
50 g d’amandes mondées 🌰
50 g de parmesan + en accompagnement 🧀
2 c. à s. d’huile d’olive 🫒
Le jus d’1 citron 🍋
1 gousse d’ail 🧄
200 g de pousses d’épinards 🥬
Sel et poivre du moulin 🧂

Préparation 🍳

Déposer les cuisses de poulet dans un plat allant au four 🍗.

Cuire pendant 20 minutes à 200°C 🔥.

Cuire les haricots verts à l’eau bouillante salée pendant environ 6 minutes 💧🫛.

Réserver quelques feuilles de basilic 🌿 et mettre les autres avec les tiges dans un robot 🤖 avec les amandes 🌰, le parmesan 🧀, l’huile d’olive 🫒 et le jus de citron 🍋.

Ajouter l’ail écrasé au presse-ail 🧄 et mixer jusqu’à l’obtention d’une sauce homogène 🥣.

La diluer avec un peu d’eau de cuisson des haricots verts 💧 et assaisonner le pesto à votre goût 🧂.

Cuire les feuilles de lasagnes découpées en larges lanières quelques minutes dans l’eau bouillante salée 🍝💧.

Couper les tomates cerise en deux 🍅🔪 et les mettre dans la poêle avec le poulet 🍗.

Incorporer les épinards aux pâtes 🥬🍝, égoutter le tout en réservant une tasse d’eau de cuisson 💧.

Mettre épinards, pâtes et haricots verts dans une cocotte 🍲 et ajouter le pesto 🌿. Mélanger en délayant avec l’eau de cuisson des pâtes pour obtenir une préparation onctueuse 😋.

Répartir dans des assiettes 🍽️ et couper les blancs de poulet en deux 🍗🔪, puis les servir avec les tomates cerise 🍅 et le piment 🌶️ sur les pâtes 🍝.

Râper un peu de parmesan sur le tout 🧀 et décorer de feuilles de basilic 🌿.

N.B. 📝 : J’ai changé un peu la recette. J’ai remplacé les filets de poulet par des cuisses de poulet désossées 🍗 et les tomates cerise par des tomates séchées 🍅.

🚀 Pour aller plus loin

🇪🇺 Découvrez également notre page Europe, qui rassemble les recettes et traditions culinaires du continent européen, des saveurs méditerranéennes aux spécialités d’Europe du Nord et de l’Est.

👨‍🍳 Explorez aussi les autres créations de chefs pour découvrir encore plus d’idées gourmandes et d’inspirations venues des plus grandes cuisines.