Cabillaud aux saveurs asiatiques

Voici la recette du Cabillaud aux saveurs asiatiques.

🌿 L’histoire de la citronnelle 🌿

🕰️ Antiquité
Originaire d’Asie du Sud-Est 🌏, la citronnelle est utilisée depuis des millénaires en médecine traditionnelle 🧘‍♂️. En Inde et en Chine, elle sert à soulager les fièvres 🤒, les douleurs 💆‍♀️. Elle parfume aussi les décoctions 🍵.

🏺 Routes commerciales
Grâce aux grandes routes des épices 🐪🚢, la citronnelle voyage vers le Moyen-Orient 🕌 puis l’Afrique. Là-bas, elle devient un ingrédient essentiel pour repousser les insectes 🦟 et purifier l’air 🌬️.

🍛 Cuisine asiatique
En Thaïlande au Vietnam et en Indonésie, elle s’impose comme une star des cuisines locales 👩‍🍳🔥, apportant sa note fraîche et citronnée aux soupes 🍜, currys 🍲 et marinades.

⚗️ Époque moderne
Au XIXᵉ siècle 📜, l’Occident découvre ses huiles essentielles 🧴, utilisées en parfumerie 🌸, cosmétique 💄 et aromathérapie 🌿.

🌱 Aujourd’hui
Cultivée dans le monde entier 🌍, la citronnelle est appréciée pour ses vertus naturelles 💚, son parfum vivifiant 🍋 et son rôle dans la cuisine, le bien-être et l’écologie ♻️.

Ingrédients

🐟 Ingrédients

• 🐟 2 pavés de cabillaud
• 🌿 1 tige de citronnelle
• 🌱 4 brins de coriandre
• 🍋 Le jus d’1 citron
• 🧄 1 gousse d’ail
• 🧈 30 g de beurre
• 🧂 1/2 cuillère à café de fleur de sel

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👩‍🍳 Préparation

🔪 Éplucher la citronnelle 🌿 et la couper en tronçons.

🔪 Peler et émincer la gousse d’ail 🧄.

🚿 Rincer, éponger et effeuiller la coriandre 🌱.

🥣 Verser le jus de citron 🍋, l’ail 🧄, la citronnelle 🌿 et la coriandre 🌱 sur les pavés de cabillaud 🐟.

🔥 Préchauffer le four à 180°C.

🍽️ Enfourner pour 15 minutes ⏱️.

🍚 Servir avec du riz ou une poêlée de légumes 🥕🥦.

✨ Bon appétit ! 😋🍽️

🚀 Pour aller plus loin

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