Saumon sauce tahini

Un peu d’histoire : le tahini

Le tahini 🥄 est une pâte de sésame 🌱 dont les origines remontent à l’Antiquité ⏳. Le sésame est l’une des plus anciennes graines cultivées par l’humanité, consommée il y a plus de 4 000 ans en Mésopotamie, en Perse et dans l’Égypte ancienne 🏺. Ces petites graines étaient déjà appréciées pour leur richesse nutritionnelle 💪 et leur huile précieuse ✨.

Au fil des siècles, les graines de sésame grillées et moulues 🔥⚙️, mélangées à de l’eau ou de l’huile 🫒, ont donné naissance au tahini tel qu’on le connaît aujourd’hui. Il s’est surtout développé au Moyen-Orient et autour de la Méditerranée 🌍. Le tahini est devenu un ingrédient incontournable de plats traditionnels comme le houmous 🧆, le baba ganoush 🍆 ou les sauces pour falafels 🥙. Aujourd’hui, il est utilisé dans le monde entier 🌎 et représente un lien savoureux entre traditions anciennes et cuisine moderne 😋.

Ingrédients, pour 2 personnes 🍽️

• 2 filets de saumon 🐟
• 3 cuillères à soupe de tahini 🥄
• 1 cuillère à soupe de jus de citron 🍋
• Un peu d’eau 💧
• Sel 🧂, poivre 🌶️

Préparation 👩‍🍳👨‍🍳

Faire cuire les filets de saumon pendant 15 minutes à la vapeur ♨️⏱️

Pendant ce temps, mélanger le tahini avec le jus de citron 🥄🍋

Ajouter un peu d’eau si besoin pour détendre la sauce 💧

Saler 🧂 et poivrer 🌶️

Servir avec du riz et des carottes.

ENGLISH VERSION

A Bit of History: Tahini

Tahini 🥄 is a sesame paste 🌱 whose origins date back to ancient times ⏳. Sesame is one of the oldest seeds cultivated by humankind, consumed over 4,000 years ago in Mesopotamia, Persia, and Ancient Egypt 🏺. These small seeds were already valued for their nutritional richness 💪 and their precious oil ✨.

Over the centuries, roasted and ground sesame seeds 🔥⚙️, mixed with water or oil 🫒, gave rise to the tahini we know today. It developed mainly in the Middle East and around the Mediterranean 🌍. Tahini became an essential ingredient in traditional dishes such as hummus 🧆, baba ganoush 🍆, and sauces for falafels 🥙. Today, it is used all over the world 🌎 and represents a delicious link between ancient traditions and modern cuisine 😋.

Ingredients, for 2 people 🍽️

• 2 salmon fillets 🐟
• 3 tablespoons of tahini 🥄
• 1 tablespoon of lemon juice 🍋
• A little water 💧
• Salt 🧂, pepper 🌶️

Preparation 👩‍🍳👨‍🍳

• Steam the salmon fillets for 15 minutes ♨️⏱️
• Meanwhile, mix the tahini with the lemon juice 🥄🍋
• Add a little water if needed to loosen the sauce 💧
• Season with salt 🧂 and pepper 🌶️
• Serve with rice and carrots 🍚🥕