Risotto aux crevettes

Aujourd’hui, pour le défi des recettes Porte-Bonheur de Compile Moi Un Menu https://compilemoiunmenu.wordpress.com/, je vous présente un premier plat italien : « Risotto ai gamberetti », traduit en français par le « risotto aux crevettes ».

Le Réveillon italien : une fête gourmande et symbolique 🎉🍽️

En Italie, on ne fête pas la nouvelle année juste avec un verre de champagne 🥂, mais autour d’une table bien garnie ! Le repas du Nouvel An est un moment magique 🌟, où l’on déguste des plats généreux, symboles d’abondance et de bonheur pour l’année qui commence.

Le risotto, le plat porte-bonheur 🍚✨

Indétrônable des menus du réveillon, le risotto est synonyme de richesse grâce à son riz doré. Les Italiens en mangent pour attirer prospérité et réussite 💰🍀. Et le meilleur ? Ce plat se réinvente à l’infini : champignons 🍄, safran 🌼, fruits de mer 🦐 ou truffe 🍄… À chacun sa version pour un réveillon gourmand et plein de promesses !

🍴 Ingrédients, pour 2 personnes

🍚 140 g de riz Arborio
🥬 1/2 blanc de poireaux
🍤 300 g de crevettes décortiquées
🧅 1/2 échalote
🧈 60 g de beurre
🧀 100 g de parmesan
🍷 1 verre de vin blanc
🥣 Bouillon
🌿 Persil

---

👩‍🍳 Préparation

🔪 Éplucher et ciseler l’échalote.
🚿 Rincer le poireau et le couper en petits morceaux.
🔥 Faire fondre 30 g de beurre dans une casserole.
➕ Ajouter l’échalote et le riz.
🥄 Mélanger jusqu’à ce que les grains de riz deviennent translucides.
➕ Ajouter le poireau.
⏱️ Continuer la cuisson pendant 3 minutes, en surveillant.
🍷 Ajouter le vin blanc.
🔄 Remuer jusqu’à ce que le vin soit évaporé.
🥣 Ajouter une louche de bouillon et mélanger jusqu’à évaporation.
🔁 Incorporer une nouvelle louche de bouillon et ainsi de suite jusqu’à ce que le riz soit cuit.
📦 (Voir les instructions sur le paquet)
🧈 Ajouter le beurre restant.
🧀 Incorporer le parmesan.
⏸️ Laisser reposer 2 minutes avant de servir.
🍤 Ajouter les crevettes coupées en morceaux.
🌿 Décorer avec un petit peu de persil.

😋 Bon appétit ! 🍽️

ENGLISH VERSION

Italian New Year’s Eve: a gourmet and symbolic celebration 🎉🍽️

In Italy, the New Year isn’t celebrated with just a glass of champagne 🥂, but around a beautifully laden table! The New Year’s meal is a magical moment 🌟, where generous dishes are enjoyed—symbols of abundance and happiness for the year ahead.

Risotto, the lucky dish 🍚✨

A must-have on New Year’s Eve menus, risotto is synonymous with wealth thanks to its golden rice. Italians eat it to attract prosperity and success 💰🍀. And the best part? This dish can be reinvented endlessly: mushrooms 🍄, saffron 🌼, seafood 🦐, or truffle 🍄… Everyone has their own version for a gourmet New Year’s Eve full of promise!

---

🍴 Ingredients, for 2 people

🍚 140 g Arborio rice
🥬 1/2 leek (white part)
🍤 300 g peeled shrimp
🧅 1/2 shallot
🧈 60 g butter
🧀 100 g Parmesan
🍷 1 glass of white wine
🥣 Broth
🌿 Parsley

👩‍🍳 Preparation

🔪 Peel and finely chop the shallot.
🚿 Rinse the leek and cut it into small pieces.
🔥 Melt 30 g of butter in a saucepan.
➕ Add the shallot and the rice.
🥄 Stir until the rice grains become translucent.
➕ Add the leek.
⏱️ Continue cooking for 3 minutes, keeping an eye on it.
🍷 Add the white wine.
🔄 Stir until the wine has evaporated.
🥣 Add a ladle of broth and stir until it evaporates.
🔁 Add another ladle of broth and repeat until the rice is cooked.
📦 (See instructions on the package)
🧈 Add the remaining butter.
🧀 Stir in the Parmesan.
⏸️ Let rest for 2 minutes before serving.
🍤 Add the shrimp cut into pieces.
🌿 Garnish with a little parsley.

😋 Enjoy your meal! 🍽️