Scotch eggs

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Voici la recette des Scotch Eggs pour la célébration « Trooping the Colours » au Royaume-Uni.

⚔️Trooping the colours

Tout d’abord, plus de 1 400 soldats en parade, 200 chevaux et 400 musiciens se réunissent chaque mois de juin dans une grande démonstration de précision militaire, d’équitation et de fanfare pour marquer l’anniversaire officiel du souverain.

Ainsi, les rues sont bordées de foules agitant des drapeaux tandis que le défilé se déplace du palais de Buckingham et descend le Mall jusqu’au défilé de la garde à cheval, aux côtés des membres de la famille royale à cheval et en calèche.

L’exposition se termine par un survol de la RAF, observé par les membres de la famille royale depuis le balcon du palais de Buckingham.

Que se passe-t-il pendant la parade des couleurs ?
Une fois que le souverain arrive à la Horse Guard’s Parade à Whitehall, il est accueilli par un salut royal et procède à une inspection des troupes, qui sont des soldats entièrement entraînés et opérationnels portant l’uniforme de cérémonie composé de tuniques rouges et de chapeaux en peau d’ours.

Aussi, après le spectacle des fanfares militaires, le drapeau régimentaire, escorté, est déployé parmi les soldats. Plus d’une centaine de mots d’ordre sont utilisés par l’officier commandant le défilé pour diriger les centaines de soldats.

Une fois que les gardes à pied ont dépassé le souverain, ils retournent au palais de Buckingham à la tête des soldats, avant de prendre à nouveau le salut au palais depuis une estrade. 

Pour finir, d’autres membres de la famille royale rejoignent le souverain sur le balcon du palais de Buckingham pour assister à un survol de la Royal Air Force. On tire une salve de 41 coups de canon à Green Park pour marquer l’occasion. 

Comment regarder Trooping the Colour

Vous trouverez tous les détails sur la façon dont vous pouvez regarder le défilé Trooping the Colour, y compris comment demander des places dans les tribunes assises du défilé de la Garde à cheval, sur le site Web de la Division des ménages .

La cérémonie est également retransmise en direct par la BBC .

Source : https://www.royal.uk/what-is-trooping-the-colour

🌍Histoire des scotch eggs

Les Scotch eggs sont un plat britannique emblématique, consistant en un œuf dur (ou parfois mollet), enrobé de chair à saucisse, puis pané et frit ou cuit au four.

Origine des Scotch Eggs

L’origine exacte des Scotch eggs fait débat, mais voici les hypothèses principales

Version de Fortnum & Mason (1738)

Ainsi, le célèbre magasin londonien Fortnum & Mason revendique l’invention du Scotch egg en 1738. Selon eux, c’était un en-cas destiné aux riches voyageurs, facile à transporter et à manger en route.

Hypothèse écossaise ?

Malgré leur nom, les Scotch eggs ne sont probablement pas écossais à l’origine. Le mot « Scotch » pourrait faire référence à une ancienne technique culinaire anglaise appelée « scotching », qui signifiait enduire ou préparer la viande. Il ne s’agit donc pas d’un plat venu d’Écosse.

Influence étrangère ?

Ensuite, certains historiens pensent que les Scotch eggs auraient été inspirés de plats indiens comme le nargisi kofta – un œuf dur enveloppé de viande hachée et cuit dans une sauce. Les Britanniques auraient adapté cette recette lors de la colonisation de l’Inde, en l’occidentalisant.

Popularisation

Ainsi, au 19ᵉ siècle, ils deviennent populaires dans les pubs et les épiceries, notamment comme snack froid, parfaits pour participer à une garden party !

Aujourd’hui, on les trouve dans de nombreuses versions : mollets, végétariens, au curry, etc.

🥚Ingrédients, pour 2 scotch eggs

Scotch eggs

• 4 œufs
• 350 g de chair à saucisse
• Farine
• Chapelure ou Panko
• Huile de friture

Mayonnaise

• 1 jaune d’oeuf
• 1 cuillère à café de moutarde
• Huile neutre
• 1 cuillère à soupe d’estragon séché

📋La recette des scotch eggs

Faire cuire, 2 oeufs mollets, 6 minutes dans l’eau bouillante.

Les écaler lorsqu’ils sont froids.

Enrober chaque oeuf avec la chair à saucisse.

Battre les deux œufs restants dans une assiette creuse.

Fariner chaque scotch egg.

Enduire d’œufs battus.

Enrouler chaque scotch egg avec la chapelure ou le panko.

Préchauffer le four à 150°C.

Faire chauffer dans une casserole l’huile de friture : remplir aux deux tiers de la casserole.

Lorsque l’huile atteint 180°C (ou lorsqu’un morceau de pain noirci en 30 secondes), plonger les scotch eggs.

Faire cuire 6 minutes.

Débarrasser dans un plat et les envelopper dans du papier absorbant.

Conserver les scotch eggs au four jusqu’au service.

On peut aussi les déguster froids.

Voici la recette des Scotch Eggs pour la célébration « Trooping the Colours » au Royaume-Uni.

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