Lait d’amande à la banane

🥛 Le lait d’amande à travers les âges

🌿 Antiquité & origines

Le lait d’amande n’est pas une invention moderne : il a une longue histoire.

• Dans l’Antiquité, notamment en Perse et dans les régions méditerranéennes, on prisait l’amande pour sa richesse nutritionnelle.
• On en tirait parfois une boisson douce, proche de ce qu’on appelle aujourd’hui « lait d’amande », même si cela restait rare à cette époque.

🍲 Moyen Âge : une boisson noble et pratique

C’est au Moyen Âge, surtout en Europe et au Moyen-Orient, que le lait d’amande devient vraiment courant.

• Il était utilisé dans les cuisines chrétiennes pendant le Carême, quand le lait animal était interdit.
• Les cuisiniers arabes et andalous l’utilisaient aussi dans de nombreuses recettes raffinées, sucrées ou salées.
• Avantage : contrairement au lait de vache, le lait d’amande ne tournait pas aussi vite, ce qui le rendait très pratique avant l’invention de la réfrigération.

Dans l’Espagne médiévale et la cuisine arabe

Des recettes historiques mentionnent le « halun », une boisson sucrée à base de lait d’amande. On le retrouve dans les anciens livres de cuisine d’Al-Andalus (Espagne musulmane).

Il était parfois mélangé avec du miel, de l’eau de rose ou des épices — très proche de certaines boissons actuelles.

🥤Ingrédients, pour 2 verres de lait d’amande à la banane

• 2 bananes mûre
• 40 cl de lait d’amande
• Sucre au goût

🧊 La recette du lait d’amande à la banane

Mixer les bananes coupées en morceaux avec le lait d’amande.

Goûter et ajouter du sucre si besoin au lait d’amande à la banane.

Bonne dégustation !

Voici une vidéo de Arte intéressante à propos des bananes : https://www.tiktok.com/@artefr/video/7416386758444584225

@artefr

Vous n’aurez peut-être plus la banane après cette vidéo 🍌 #apprendresurtiktok #bananes #fruits @David Castello-Lopes

♬ son original – ARTE

Défi culinaire

Cette recette participe au défi culinaire Laits végétaux proposé par Patty du blog Je cuisine donc je suis.