Un peu d’histoire : le poivron
« Il n’existe pas de poivron sauvage. Le poivron a traversé l’Atlantique à l’époque des grandes découvertes et s’est installé avec succès sur tout le pourtour méditerranéen en s’imposant dans de nombreuses spécialités locales.
Certainement originaire d’Amérique du Sud, le poivron a vraisemblablement été cultivé pour la première fois au Mexique. Des graines vieilles de 5 000 ans y ont été retrouvées lors de fouilles archéologiques.
Le piment (à l’origine du poivron) s’est d’abord répandu en Europe au XVe siècle. Ce n’est qu’au XVIIIe siècle que sa version douce est devenue populaire dans nos contrées. »
Ingrédients, pour 2 personnes
- 1 poivron rouge
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- Huile d’olive
- 1 cuillère à café de sucre en poudre
La recette
Laver le poivron et enlever les pépins.
Faire cuire le poivron 15 minutes dans une casserole d’eau bouillante.
Enlever la peau à l’aide d’un économe.
Couper le poivron en petits morceaux.
Eplucher l’ail et l’oignon. Les ciseler.
Faire chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une casserole.
Ajouter le poivron, l’ail et l’oignon.
Faire rissoler une dizaine de minutes.
Mixer la sauce et ajouter un peu de sucre si besoin.
Faire cuire les pâtes pour 2 personne comme indiqué sur le paquet.
Dresser les assiettes en disposant les pâtes et les recouvrir de sauce au poivron.
Bon appétit !
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