Voici la recette des soles au curry et à l'orange. Un peu d'histoire "Selon la mythologie romaine, les poissons plats étaient des poissons comme les autres jusqu’à une rencontre avec Neptune, Dieu de la mer. C’est parce qu’il venait de se faire piquer par l’aiguillon d’un de ces poissons que, fou de rage, il l’écrasa... Lire la Suite →

Voici la recette des pâtes sauce aux brocolis et chou kalé. C'est une recette idéale pour un soir. Ingrédients, pour 2 personnes 1 brocolis 2 poignées de chou kalé 20 cl de crème fraîche Pâtes Préparation Détacher les fleurettes de brocolis du pied. Faire cuire à la vapeur les fleurettes et le chou kalé pendant... Lire la Suite →

Un peu d'histoire : le poireau Le poireau est originaire d'Asie centrale. C'est un cousin de l'oignon, faisant partie de la famille des liliacées. Consommé depuis toujours, il existe depuis le début de l'Antiquité. Les Egyptiens le consommaient déjà. Puis, les Romains cuisinèrent beaucoup les poireaux surtout pour leurs festins. Au Moyen-Age, il fut introduit... Lire la Suite →

Voici la recette des praires farcies. Un peu d'histoire : le beurre "Il y a environ 10 000 ans, on suppose que le beurre trouve son origine avec la naissance de la domestication des animaux et de l’élevage. 4500 ans Il y a 4 500 ans Toutefois, la première référence au beurre, apparaît sur une... Lire la Suite →

Un peu d'histoire "Farsou, est un terme rouergat (le rouergat est un sous-dialecte de l’occitan languedocien) désignant une petite portion de farce. Il existe de nombreuses variantes de la recette du farçou, chaque famille aveyronnaise à la sienne. La recette de base est en général la même. C’est un mélange de blettes, de persil, d’ail et d’oeufs. Certains y ajoutent... Lire la Suite →