Mulligatawny

Voici la recette de la soupe mulligatawny.

Ingrédients, pour 2 personnes

2 filets de poulet
2 carottes
1 branche de céleri
1 oignon
1 litre de bouillon de poulet
1 cuillères à café de poudre de curry
2 feuilles de laurier
1 cuillère à soupe de crème liquide
100 g de riz
Quelques brins de ciboulette

La recette

Eplucher les carottes et les couper en petits dés.

Eplucher l’oignon et le ciseler.

Couper la branche de céleri en morceaux.

Dans une cocotte, ajouter l’huile d’olive et faire revenir les légumes pendant 5 minutes.

Mouiller avec le bouillon, ajouter les 2 filets de poulet et les feuilles de laurier.

Cuire 20 minutes.

Retirer les filets de poulet et les couper en morceaux.

Ajouter le riz au bouillon et faire cuire le temps indiqué sur le paquet.

Remettre les morceaux de poulet dans la cocotte.

Servir dans des bols ou assiettes creuses en arrosant d’un peu de crème fraîche et parsemer des brins de ciboulette.

Bon appétit !

La recette provient du site https://www.simplyrecipes.com/recipes/chicken_mulligatawny_soup/

Vous pouvez ajouter des dés de pommes si vous le souhaitez.

Un peu d’histoire : la soupe mulligatawny

« Les repas indiens sont traditionnellement servis en une seule fois, les récipients placés au centre de la table, de manière familiale, chacun dégustant et se servant des plats partagés.

Pendant le Raj britannique, entre 1858 et 1947, lorsque le soleil ne se couchait jamais sur l’Empire britannique, les colons et les soldats britanniques ont refusé de modifier leur façon de manger, qu’ils considéraient, j’en suis sûr, comme beaucoup plus civilisée. Et cela comprenait un cours de soupe.

Eh bien, il n’y avait pas vraiment de soupe indienne en soi, alors les serviteurs édulcoraient l’un des plats préférés de leurs occupants, le milagu tannir, qui se traduit par « eau poivrée » en tamoul, un dialecte du sud de l’Inde. (Une source affirme que le plat était du molegoo tunes, un bouillon bu par les pauvres Sri Lankais.) Les Britanniques n’ont jamais semblé s’inquiéter de prononcer les choses de manière incorrecte et ils ont tronqué le plat jusqu’à ce qu’il sorte du mulligatawny, comme on l’appelle aujourd’hui.

Les colons ont ramené le mulligatawny en Grande-Bretagne, où il constitue un incontournable des menus des pubs, bien que la recette varie considérablement. »

Source :

https://www.thenotsoinnocentsabroad.com/blog/mulligatawny-soup-where-it-originated-and-how-to-make-it