Pâte feuilletée

C’est la première fois que je réalise cette recette de pâte feuilletée. Elle est facile et rapide.

C’est Chef Simon – auteur de « Manifeste pour une cuisine responsable » (il a écrit d’autres livres auparavant) – qui propose une vidéo pour montrer la rapidité de la réalisation de la pâte feuilletée.

Il faut du beurre sec ou magarine à feuilletage pour réaliser la pâte feuilletée mais un beurre manié « fait le job » (liens des explications des différents beurres à la fin de la recette).

Les ingrédients :

  • 500 g de farine
  • 300 g d’eau
  • 5 g de sel
  • 400 g de beurre de tourage ou de beurre sec ou de beurre manié (300 g de beurre + 100 g de farine

Les producteurs

Farine T65 : Les farines de la Touche

Voici les liens :

  • la margarine à feuilletage

Et pour les « sans gluten », voici le lien d’une recette qui me paraît bien :

http://www.sunny-delices.fr/pates-de-base/pate-feuilletee-sans-gluten

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