C’est la première fois que je réalise cette recette de pâte feuilletée. Elle est facile et rapide.
C’est Chef Simon – auteur de « Manifeste pour une cuisine responsable » (il a écrit d’autres livres auparavant) – qui propose une vidéo pour montrer la rapidité de la réalisation de la pâte feuilletée.
Il faut du beurre sec ou magarine à feuilletage pour réaliser la pâte feuilletée mais un beurre manié « fait le job » (liens des explications des différents beurres à la fin de la recette).
Les ingrédients :
- 500 g de farine
- 300 g d’eau
- 5 g de sel
- 400 g de beurre de tourage ou de beurre sec ou de beurre manié (300 g de beurre + 100 g de farine
Les producteurs
Farine T65 : Les farines de la Touche
Ls lien de la vidéo pour réaliser la pâte feuilletée
- pour la vidéo : http://chefsimon.com/gourmets/chef-simon/recettes/pate-feuilletee-a-6-tours et les explications écrites de la pâte feuilletée
Les explications sur le beurre manié & le beurre sec
- le beurre manié : http://chefsimon.com/gourmets/chef-simon/recettes/beurre-manie et on s’arrête à l’étape 5.
- le beurre sec : http://chefsimon.com/articles/lexique-beurre-sec
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