La cuisine du monde revisitée à ma façon
Le risotto aux cèpes et à la truffe noire est un plat emblématique de la cuisine festive italienne et française. Il associe la texture crémeuse du riz arborio, la puissance boisée des champignons et l’arôme unique de la truffe noire. La truffe est ajoutée en finition, râpée ou en lamelles, afin de préserver toute la... Lire la Suite →
Le filet de merlan sauce crémeuse au whisky est une recette qui associe la finesse d’un poisson délicat à l’intensité aromatique d’une sauce onctueuse. Le merlan, apprécié pour sa chair tendre et son goût subtil, se marie parfaitement avec les notes boisées et légèrement maltées du whisky. Simple à réaliser, ce plat permet de découvrir... Lire la Suite →
Le risotto de chou-fleur violet est une alternative légère et originale au risotto traditionnel. Dans cette recette, le riz laisse place à de petits morceaux de chou-fleur qui absorbent progressivement les saveurs d'un bouillon de légumes maison. Associé à quelques dés de jambon blanc, ce plat simple et réconfortant constitue une belle façon de mettre... Lire la Suite →