La cuisine du monde revisitée à ma façon
Un peu d'histoire : le pois chiche "Connus depuis l’Antiquité, les pois chiches étaient alors appelés hallaru et étaient la source alimentaire en Mésopotamie. Du latin cicer, il aurait donné son nom à Cicéron, car l’un de ses ancêtres avait une verrue semblable à un pois chiche sur le bout du nez. Il est souvent dit que le... Lire la Suite →
Un peu d'histoire "La chakchouka est un plat préparé au Magreb. Il s'agit d'une sorte de ratatouille ou poêlée de poivrons ou de piments verts ou rouges, tomates, oignons et à laquelle s'ajoutent à la fin des œufs. Le şakşuka en Turquie est un plat différent, à base de légumes cuits dans l'huile d'olive. Il se mange... Lire la Suite →
Ingrédients 3 courgettes 4 tomates 2 oignons 1 aubergine 5 gousses d'ail Huile d'olive Préparation Préchauffer le four à 180°. Rincer les légumes (courgettes, tomates & aubergine) et les détailler en rondelles de même diamètre. Eplucher les oignons et les émincer. Eplucher les gousses d'ail. Couper chaque gousse en 2. Verser un peu d'huile d'olive... Lire la Suite →
Ingrédients Restes de ratatouille 1 pâte feuilletée 1 boule de mozzarella 50 g de parmesan Préparation Préchauffer le four à 200°C. Foncer un moule à tarte avec la pâte feuilletée. Piquer à la fourchette. Déposer la ratatouille sur la pâte feuilletée. Saupoudrer la ratatouille avec le parmesan. Découper la mozzarella en petits morceaux et les... Lire la Suite →
Ingrédients pour la tarte tatin aux carottes et oignons caramélisés 4 carottes 2 oignons 1 cuillère à soupe de miel 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique Thym 1 filet d'huile d'olive La recette Éplucher les carottes et les détailler à la mandoline. Les faire cuire à a vapeur durant 20 minutes. Pendant ce temps,... Lire la Suite →