Étiquette : miel

Tarte aux carottes, oignons caramélisés (miel, balsamique de pomme)

Un peu d’histoire : le miel « L’abeille, insecte hyménoptère de la famille des apidés, est apparue sur Terre il y a plusieurs dizaines de millions d’années, mais l’Homme n’exploite les produits issus de la ruche que depuis le Néolithique. Au Néolithique, le miel constituait la seule source de sucre de…

Endives caramélisées au jambon

Un peu d’histoire, l’endive « L’endive est issue d’une chicorée  sauvage aux racines persistantes. C’est un légume neuf ! Sa culture n’a été mise au point qu’en 1850 par le jardinier-chef de la Société d’Horticulture belge, un certain M. Bréziers. En cave et pendant l’hiver, il serre de petits monticules…

Escalope de dinde à la normande

Une recette inventée avec les produits locaux : crème, pomme, calvados, miel. Un peu d’histoire Passion Calvados raconte l’histoire du calvados sur 3 millénaires. Bien sûr, le calvados n’existe pas depuis cette époque mais il est intéressant d’apprendre son histoire depuis la récolte des…

Tarte tatin de carottes & oignons caramélisés

Ingrédients 4 carottes 2 oignons 1 cuillère à soupe de miel 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique Thym 1 filet d’huile d’olive Producteurs Carottes & Oignons : Le Panier Gourmand Miel : Baptiste L’Hernault Farine pour la pâte feuilletée : Les Farines de…

Feuilleté de boudin blanc

Je me suis inspirée de cette recette de L’atelier des Chefs : https://www.atelierdeschefs.fr/fr/recette/16000-feuillete-fin-de-boudin-blanc-compotee-d-oignons.php Ingrédients : Pour l’étape 1 Oignon(s) : 2 pièce(s) Beurre doux : 40 g Miel : 30 g Sel fin : 4 pincée(s) Pour le reste de la recette Rouleau(x) de pâte feuilletée : 2 pièce(s)…

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