La cuisine du monde revisitée à ma façon
Un peu d'histoire : le miel "L'abeille, insecte hyménoptère de la famille des apidés, est apparue sur Terre il y a plusieurs dizaines de millions d'années, mais l'Homme n'exploite les produits issus de la ruche que depuis le Néolithique. Au Néolithique, le miel constituait la seule source de sucre de l'alimentation humaine, tandis que la cire entrait comme composant dans la... Lire la Suite →
Un peu d'histoire, l'endive "L’endive est issue d’une chicorée sauvage aux racines persistantes. C’est un légume neuf ! Sa culture n’a été mise au point qu’en 1850 par le jardinier-chef de la Société d'Horticulture belge, un certain M. Bréziers. En cave et pendant l’hiver, il serre de petits monticules de terre autour de quelques pieds de chicorée sauvage. Quelques semaines... Lire la Suite →
Cette escalope de dinde à la normande est une recette maison inspirée de la cuisine traditionnelle du nord de la France. Elle associe la tendreté de la dinde, la douceur des pommes et le crémeux de la sauce à la crème pour un plat simple, généreux et plein de saveurs. Facile à préparer en semaine,... Lire la Suite →
Ingrédients pour la tarte tatin aux carottes et oignons caramélisés 4 carottes 2 oignons 1 cuillère à soupe de miel 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique Thym 1 filet d'huile d'olive La recette Éplucher les carottes et les détailler à la mandoline. Les faire cuire à a vapeur durant 20 minutes. Pendant ce temps,... Lire la Suite →