La cuisine du monde revisitée à ma façon
Voici la recette du poulet guisado, une recette de la République Dominicaine. Un peu d'histoire : le pollo guisado "Bávaro, Punta Cana.- Quand on parle de « Pollo Guisado », on parle de cuisine dominicaine. Ce délicieux plat principal est sans aucun doute l’un des plus appréciés de notre gastronomie. Son faible coût, sa saveur délicieuse... Lire la Suite →
Voici la recette du poulet satsivi. Un plat géorgien. Un peu d'histoire : la sauce satsivi "C'est l'un des plats de prédilection des Géorgiens. Une dinde ou un poulet grillé ou cuit à l'eau à la sauce épicée à la noix. Le bouillon de volaille est bien agrémenté de safran, de vinaigre du vin, d'oignons... Lire la Suite →
Voici la recette du poulet adobo de Laurent Mariotte. Un peu d'histoire : le poulet adobo "Le poulet adobo est une véritable icône culinaire des Philippines, un plat dont la renommée s’étend bien au-delà des frontières de l’archipel. À la croisée des traditions espagnoles, chinoises et indigènes, le poulet adobo est une préparation savoureuse où... Lire la Suite →
Un peu d'histoire : le poulet à la Kyiv "L’origine du poulet à la mode de Kiev est largement discutée, associée à la capitale de l’Ukraine Kiev. D’après l’historien et gastronome russe William Pokhlyobkin, la recette pourrait provenir d’un club de marchands de Moscou et Saint-Pétersbourg. Le poulet à la Kiev, poulet à la mode de... Lire la Suite →
Mafé Un peu d'histoire : le mafé "Les peuples mandingue et bambara du Mali sont à l’origine du mafé, mais il est rapidement devenu populaire au Sénégal et en Gambie. En raison de la croissance de l’industrie de l’arachide au cours de la colonisation au XIXe siècle, des variations du plat ont commencé à apparaître... Lire la Suite →
Voici la recette du poulet au curry, lait de coco et curcuma. Vous découvrirez également l'histoire du curcuma. Un peu d'histoire : le curcuma "Le curcuma, cette épice dorée au goût prononcé, connaît un « moment ». Cette épice ancienne, célébrée depuis des siècles comme aliment et médicament, a refait surface dans les communautés de... Lire la Suite →