La cuisine du monde revisitée à ma façon
Un peu d'histoire : la chaudrée "En Sud-Vendée, comme en Charente, on savoure cette généreuse soupe de poisson cuite au chaudron de fonte, courant autrefois dans les foyers, et qui lui a donné son nom. Sur tout le littoral Breton jusqu’au la côte du Nord-Ouest vendéen cette soupe de poissons est appelée cotriade, en dessous elle est appelée chaudrée.... Lire la Suite →
Les encornets à la mode de Poligny au vin jaunes et morilles font partie de ces recettes où la mer rencontre le terroir jurassien. Ici, les encornets mijotent dans une sauce crémeuse au vin jaune et aux morilles, deux produits emblématiques de la cuisine du Jura. Ce plat est à la fois raffiné et réconfortant,... Lire la Suite →
Cette escalope de dinde à la normande est une recette maison inspirée de la cuisine traditionnelle du nord de la France. Elle associe la tendreté de la dinde, la douceur des pommes et le crémeux de la sauce à la crème pour un plat simple, généreux et plein de saveurs. Facile à préparer en semaine,... Lire la Suite →