L’été est la saison parfaite pour retrouver des recettes simples, fraîches et pleines de saveurs. J’ai découvert cette salade de sardines à la tomate et à la harissa sur le blog Mamscook, dans le cadre du défi estival du CMUM 2026. Rapide à préparer – une dizaine de minutes suffisent – elle est idéale pour un déjeuner estival ou un dîner léger, accompagnée de pain grillé ou d’une salade verte.
Cette recette participe au défi estival du CMUM (Compile Moi Un Menu) 2026, organisé par Natly rédactrice en chef du blog cuisine.voozenoo.fr. Si vous souhaitez découvrir la version originale, je vous invite à consulter la recette de Nadine sur son blog Mamscook : Salade de sardines à la tomate.
Salade de sardines à la tomate et harissa : la recette
Les ingrédients
Pour réaliser cette salade estivale, il vous faudra :
- 1 boîte de sardines entières à l’huile d’olive
- 1 oignon finement ciselé
- 400 g de tomates
- De la harissa selon votre goût
- Sel
- Quelques brins de ciboulette (facultatif)
La préparation
- Ouvrir la boîte de sardines et déposer les sardines ainsi que leur huile d’olive dans un saladier.
- Ajouter la harissa puis écraser les sardines à la fourchette afin de bien mélanger les saveurs.
- Ajouter l’oignon finement ciselé.
- Couper les tomates en petits cubes puis les incorporer délicatement au mélange.
- Saler, goûter et ajuster l’assaisonnement selon vos envies.
- Ajouter éventuellement quelques brins de ciboulette ciselée pour apporter une touche de fraîcheur et de couleur.
Votre salade de sardines à la tomate est prête !
Les conseils de Mamscook
Pour réussir cette recette, Mamscook conseille de choisir des sardines entières à l’huile d’olive plutôt que des filets de sardines. Elles apportent davantage de goût et une texture plus agréable.
La harissa est également un élément essentiel de cette salade. Elle relève le plat et lui donne toute son originalité. Si vous n’avez pas l’habitude de manger épicé, commencez par une petite quantité (une cuillère à café par exemple), puis ajustez selon vos goûts.
Cette salade est particulièrement appréciée sur du pain grillé, qui permet de profiter pleinement de ses saveurs méditerranéennes.
À propos du blog Mamscook
Je ne connaissais pas encore le blog Mamscook et ce défi m’a permis de le découvrir. En parcourant les recettes de Nadine, je me suis rapidement arrêtée sur cette salade de sardines. J’aime ces plats qui demandent peu d’ingrédients mais qui offrent beaucoup de saveurs. La touche de harissa m’a tout de suite donné envie de la tester.
La harissa, un condiment emblématique de la cuisine tunisienne
La harissa fait partie intégrante de l’identité culinaire tunisienne.
Préparée traditionnellement avec des piments rouges séchés, de l’ail, de l’huile d’olive et des épices comme la coriandre ou le carvi, elle accompagne de nombreux plats de la cuisine du Maghreb.
Son histoire est intimement liée à celle du piment, arrivé en Méditerranée après les grands échanges entre l’Europe et le Nouveau Monde. En Tunisie, la harissa s’est peu à peu imposée comme un incontournable des cuisines familiales, avec des recettes transmises de génération en génération.
Le Cap Bon, région du nord-est tunisien réputée pour sa culture du piment, est particulièrement associé à la production de cette pâte rouge parfumée.
Aujourd’hui, la harissa a largement dépassé les frontières tunisiennes et s’invite dans les cuisines du monde entier. Elle apporte une touche chaleureuse et relevée qui sublime aussi bien les plats traditionnels que les recettes plus contemporaines.
Si vous n’en utilisez pas souvent, cette recette est une excellente façon de découvrir la harissa. Quelques cuillerées suffisent pour apporter du caractère sans masquer le goût des autres ingrédients.
J’ai testé pour vous : la salade de sardines à la tomate de Mamscook
Lorsque j’ai préparé cette salade, j’ai préféré y aller doucement avec la harissa. Une petite cuillère suffit déjà à apporter du caractère sans masquer le goût des autres ingrédients. Libre à chacun d’en ajouter davantage selon son goût.
La harissa apporte juste ce qu’il faut de caractère sans masquer le goût des sardines ni la fraîcheur des tomates.
Je l’ai dégustée sur du pain grillé, comme le conseille Nadine, et je me suis régalée. C’est le genre de recette simple, rapide et pleine de saveurs que l’on prend plaisir à refaire pendant tout l’été.
Cette salade de sardines nous emmène sur les rives de la Méditerranée, entre la fraîcheur des tomates et le caractère de la harissa tunisienne. Une belle escale gourmande à savourer tout l’été !
Nadine a des recettes qui sortent vraiment de l’ordinaire. Si je me souviens bien elle avait mis pas mal d’harissa. Ce devait être super relevé. Moi j’y gouterais bien à ce plat mais avec seulement un peu d’harissa (je ne peux plus manger très relevé). Bravo à vous deux, gros bisous
J’avais mis assez peu de harissa comparée à Nadine car je n’aime pas quand c’est très relevé 😉 Ca change de l’ordinaire 🙂 Bises Claudine 🙂
Ben finalement, je peux me faire un petit repas pour ma reprise le 1er septembre avec cette salade 🙂 Là encore, je suis la seule à aimer les sardines !! et j’ajouterais le gâteau de semoule en dessert. La reprise du boulot me semblera plus adoucie par ce bon repas.
Merci pour cette 20ème participation,
Bisous, bon samedi.