Tian provençal à la manière de Cézanne

J’avais prévu de faire un simple tian provençal.

Tomates, courgettes, aubergines, huile d’olive, quelques herbes et hop, au four.

Et puis en regardant mon plat avant de l’enfourner, j’ai pensé à Cézanne.

Il faut dire qu’avec toutes ces couleurs, le tian a un petit air de nature morte. Et Cézanne, les natures mortes, il connaissait plutôt bien.

Il a peint des pommes, des poires, des assiettes, des pots… et même des aubergines.

Alors forcément, ça m’a donné envie de jouer avec l’idée.

Je ne vais pas vous raconter que cette recette vient de Cézanne. Ce serait quand même une drôle d’invention !

Disons simplement que j’ai préparé mon tian en pensant à ses tableaux et à cette Provence qu’il a tant peinte.

J’aime bien l’idée qu’un plat aussi simple puisse faire penser à la peinture.

Et puis, contrairement à une nature morte, celui-ci a quand même un gros avantage : on peut le manger.

Voici donc mon tian provençal, façon Cézanne.

Recette traditionnelle du tian provençal

Ingrédients pour 4 personnes

• 2 courgettes
• 2 aubergines
• 4 à 5 tomates bien mûres
• 1 oignon rouge
• 2 à 3 gousses d’ail
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café d’herbes de Provence
• Sel et poivre

Préparation du tian provençal

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Lavez tous les légumes sans les éplucher.
3. Coupez les courgettes, aubergines et tomates en rondelles fines.
4. Émincez l’oignon et hachez l’ail.
5. Dans un plat à gratin, déposez les oignons et un filet d’huile d’olive.
6. Disposez les rondelles de légumes en alternant les couleurs (tomate, aubergine, courgette).
7. Ajoutez l’ail entre les légumes.
8. Salez, poivrez et saupoudrez d’herbes de Provence.
9. Arrosez généreusement d’huile d’olive.
10. Enfournez pour environ 1h15 à 1h30.

Le tian est prêt lorsque les légumes sont fondants et légèrement confits.