Pour un apéritif estival, j’aime beaucoup les recettes simples, rapides à préparer et qui font tout de suite leur petit effet sur la table. Ces verrines de pesto rosso à la ricotta réunissent tout ce que j’aime : de jolies couleurs, une préparation facile et une association de saveurs très gourmande.
J’ai beaucoup aimé l’association du pesto rosso, bien parfumé, avec la douceur et le fondant de la ricotta. Les tomates séchées viennent apporter encore plus de caractère à l’ensemble, tandis que le jambon serrano et les pignons de pin ajoutent une petite touche supplémentaire très agréable.
Une recette de verrines apéritives facile et rapide
Ces verrines de pesto rosso à la ricotta sont parfaites pour un apéritif dinatoire, un repas entre amis ou une occasion particulière.
La préparation est très simple : il suffit de mixer les tomates séchées avec la ricotta et le pesto rosso, puis de répartir la préparation dans de petites verrines.
On ajoute ensuite un peu de jambon serrano et quelques pignons de pin avant de placer le tout au frais.
C’est le genre de recette que l’on peut préparer à l’avance et qui permet de profiter de ses invités au moment de l’apéritif.
À la découverte du blog de Delphine
Pour cette nouvelle participation au CMUM, je suis partie à la découverte du blog Oh, la gourmande, animé par Delphine.
Son blog regorge de recettes variées, aussi bien salées que sucrées, avec de nombreuses idées pour cuisiner au quotidien et pour les grandes occasions.
J’aime beaucoup me promener sur son blog, où l’on trouve une cuisine généreuse, familiale et pleine d’idées gourmandes.
Des verrines au pesto rosso pleines de saveurs
Ce que j’ai particulièrement apprécié dans cette recette, c’est l’équilibre entre les différents ingrédients.
Le pesto rosso apporte une belle intensité et ce goût si caractéristique de la tomate et des ingrédients méditerranéens.
La ricotta vient adoucir l’ensemble avec sa texture fondante et crémeuse. J’ai vraiment aimé cette association entre le pesto rosso et la douceur de la ricotta.
Les tomates séchées renforcent encore le goût de la préparation, tandis que le jambon serrano apporte une note salée et les pignons de pin une petite touche croquante.
Le résultat est une verrine apéritive simple, colorée et pleine de gourmandise.
Les ingrédients pour ces verrines de pesto rosso à la ricotta
Pour réaliser ces petites verrines apéritives, il vous faudra :
- 3 pétales de tomates séchées à l’huile ;
- 50 g de ricotta ;
- 50 g de pesto rosso ;
- 2 tranches de jambon serrano ;
- des pignons de pin (- j’ai remplacé par de la ciboulette parce que je n’avais plus de pignons de pin)
- un peu de poivre.
La recette originale est prévue pour quatre petites verrines. Les quantités peuvent facilement être adaptées en fonction du nombre de convives. Avec la préparation, j’ai rempli à moitié deux grandes verrines.
Préparation
Commencez par égoutter les tomates séchées puis mixez-les.
Ajoutez ensuite la ricotta et le pesto rosso, puis mixez à nouveau jusqu’à obtenir une préparation homogène et crémeuse.
Poivrez selon votre goût.
Répartissez ensuite la préparation dans les verrines.
Ajoutez une demi-tranche de jambon serrano et parsemez de quelques pignons de pin.
Placez les verrines au réfrigérateur et servez-les bien fraîches.
Le pas à pas en photos
Un peu d’histoire autour du pesto rosso
Le pesto rosso est une sauce italienne originaire de Sicile, dans le sud de l’Italie. Contrairement au célèbre pesto alla genovese, préparé avec du basilic, des pignons de pin et du parmesan, le pesto rosso est principalement réalisé à base de tomates séchées.
Son nom signifie tout simplement « pesto rouge », en référence à sa jolie couleur. Selon les recettes, on peut également y trouver des amandes ou des pignons de pin, du parmesan, de l’ail et de l’huile d’olive.
Avec ses saveurs méditerranéennes et son goût intense de tomate, le pesto rosso est délicieux dans les pâtes, sur des tartines, dans des salades ou encore pour réaliser de savoureuses bouchées apéritives, comme ces verrines associées à la douceur de la ricotta.
Mon avis sur ces verrines de pesto rosso
J’ai vraiment apprécié cette recette.
L’association du pesto rosso avec la ricotta fonctionne très bien. Le pesto apporte du caractère et une belle intensité tandis que la ricotta apporte de la douceur et une texture fondante.
C’est une recette simple et rapide, et qui présente très bien lorsqu’elle est servie à l’apéritif.
Une recette idéale pour le challenge estival du CMUM
Avec ces verrines de pesto rosso à la ricotta, je participe au challenge estival du CMUM organisé par Natly du blog cuisinevoozenoo.fr.
Voici le lien de la recette de Delphine : https://ohlagourmande.com/2024/06/21/verrines-de-pesto-rosso-a-la-ricotta/#more-78560
On ne peut pas faire plus simple comme tartinade ! J’aime beaucoup la saveur du pesto rosso. Moi j’utilise plutôt du Chavroux dont je préfère la texture à la ricotta et son bon petit goût de chèvre mais je sais que la ricotta est appréciée par beaucoup ! Merci à vous deux, gros bisous
Avec du chavroux ça doit être délicieux aussi 🙂 Merci pour la suggestion Claudine 🙂
Un régal et avec Delphine tu ne pouvais pas être déçue. Bisous
Oui, Delphine a de belles recettes sur son site 🙂 Bisous Michèle
Chez Delphine, on trouve toujours de belles petites recettes rapides et délicieuses.
Ces verrines doivent être bien parfumées et fraiches.
Merci pour ta participation,
Bisous
Oui, avec un petit apéro c’était parfait 🙂
Bisous
Un grand merci Maïté, a confiance me touche beaucoup
Je me permets de te prendre une photo pour une future mise à l’honneur
Bises
Avec plaisir Delphine 🙂 Bises !